PAIN DE LA SEMAINE: PAIN AUX GRAINES DE SÉSAME ET DE PAVOT(version 2) / BREAD OF THE WEEK: SESAME AND POPPY SEEDS BREAD (version 2) / PAN DE LA SEMANA: PAN CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y DE AMAPOLA (versión 2) / ( خبز الاسبوع : خبز بذور السمسم و الخشخاش (شكل 2


Today’s recipe inspiration comes from : Two Seeds Bread

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES:

500 g de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de levure sèche, 1 cuillère à soupe de sucre semoule, 1 cuillère à café de sel, 50 g graines de sésame et de pavot, 400 ml d’eau tiède.
**************************************************
500 g all-purpose flour, 1 tablespoon dry yeast, 1 tablespoon caster sugar, 1 teaspoon salt, 50 g sesame and poppy seeds , 400 ml lukewarm water
**************************************************
500 g de harina común, 1 cucharada de levadura seca, 1 cucharada de azúcar en polvo, 1 cucharadita de sal, 50 g de semillas de sésamo y  de amapola, 400 ml de agua tibia
************************************************** 
500 غرام دقيق ابيض ، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة كبيرة سكر سنيدة ، ملعقة صغيرة  ملح ، 50 غرام بذور السمسم و الخشخاش ، 400 مليلنر ماء دافئ
**************************************************  
PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN
1- Dans une poêle, mélanger les graines de sésame et de pavot et les faire griller.  Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre semoule. Réserver environ  20 g du mélange des graines et ajouter le reste aux premiers ingrédients.   Bien mélanger le tout.
2-Ajouter l’eau peu à peu et mélanger. Il n’y a pas besoin d’ajouter plus d’eau. Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes pour obtenir une pâte homogène et lisse. Couvrir la pâte et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3- Mettre les graines de pavot et de sésame dans une assiette. Dégonfler la pâte. Diviser la pâte en 4 morceaux. Donner à chaque morceau la forme d’une boule. La badigeonner d’eau et la faire tourner dans l’assiette pour qu’elle soit couverte de graines.  Déposer  les boules de pâte sur une plaque couverte de papier parchemin. Les couper de façon à leur donner la forme d’un trèfle. Les laisser lever pendant 30-45 minutes.   Enfourner pendant 30-35 minutes à 180°C. Laisser les refroidir sur une grille. 
*********************************
1-In a pan, mix sesame and poppy seeds then toast them. In a bowl, mix flour, dry yeast,  salt and caster sugar. Reserve about 20 g of the seeds and add the rest to the first dry ingredients. Mix all.
2- Add water gradually and mix. There is no need to add more water. Knead the dough for 10-15 minutes to obtain a smooth and homogeneous dough. Cover the dough and let it rise until it doubles in volume.
3- Put poppy and sesame seeds on a plate. Punch down the dough. Cut the dough into 4 pieces. Shape them into balls. Brush  each ball with water and roll it in the seeds. Place the dough balls on a baking sheet covered with parchment paper. Cut them so they have a clover shape. Let rise for 30-45 minutes. Bake for 30-35 minutes at 180 ° C. Allow them to cool on a rack.
 *********************************
1- En un sartén, mezclar las semillas de sésamo y amapola y tostarlas. En un tazón, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar en polvo. Reservar unos 20 g de la mezcla de semillas y añadir la cantidad restante a los otros ingredientes secos.
2- Añadir el agua poco a poco y mezclar. No es necesario añadir más agua. Amasar la masa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave. Cubrir la masa y dejarla doblar de volumen.
3- Colocar las semillas de amapola y de sésamo en un plato. Desinflar la masa. Dividir la masa en 4 trozos. Darles la forma de bolas. Pincelar cada bola con agua y bañarla de semillas. Colocar las bolas de la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Cortarlas de manera a darles la forma de un trébol. Dejar crecer durante 30-45 minutos, luego hornear durante 30-35 minutos a 180°C. Dejar el pan enfriar sobre una rejilla.
 *********************************
1- في مفلاة، تخلط بذور السمسم والخشخاش وتحمص. في وعاء، يخلط الدقيق وخميرة الخبز والملح و السكر . ينقص حوالي 20 غرام من كمية البذور وتترك جانبا. تضاف البذور المتبقية الى المكونات الجافة و يخلط الكل.

2- يضاف الماء تدريجيا . ليس من الضروري إضافة المزيد من الماء. يدلك العجين لمدة 10-15 دقيقة للحصول على عجين متجانس وناعم. يغطى العجين ويترك الى ان يتضاعف حجمه.

3. يدلك العجين و يقسم الى 4 اجزاء يعطاها شكلا كرويا. توضع بذور الخشخاش و السمسم في صحن. يدهن كل جزء بقليل من الماء و يرش ببذور الخشخاش و السمسم. يوضع العجين فوق صفيحة مغطاة بورق الفرن ، يقطع العجين ليعطى شكل نبات النفل ثم يترك يختمر مرة اخرى لمدة 30-45 دقيقة.يخبز العجين لمدة 30-35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. يترك فوق شبكة حديدية ليبرد
 *********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم


No comments:

Post a comment