GÂTEAU À LA BANANE, AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ET AU FROMAGE À LA CRÈME / CREAM CHEESE CHOCOLATE CHIPS BANANA BREAD/ BIZCOCHO CON BANANA, PEPITAS DE CHOCOLATE Y QUESO CREMA / كيك الموز، حبيبات الشوكولاطة و الجبن الابيض الطري




Today’s recipe inspiration comes from: Cream Cheese Stuffed Chocolate Chip Banana Bread Coffee Cake

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES / المكونات



Streusel : 80 g cacahuètes, 70 g de farine tout usage, 70 g de sucre cassonade, 56 g de beurre non salé froid
Cake à la banane : 337 g farine tout usage, 1¼ cuillères à café de levure chimique, 1 ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle, le zeste d'un citron, 110 g de beurre non salé ramolli, 200 g de sucre semoule, 2 gros œufs, 200 g de bananes en purée, 230 g de yaourt grec, 80 g de pépites de chocolat mi- sucrées
Mélange fromage à la crème : 227 g de fromage à la crème, ramolli, 56 g de sucre semoule, 56 g de beurre non salé, ½ cuillère à soupe de jus de citron
Glaçage : 50 g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de lait
Garniture (facultatif) : pépites de chocolat 

***********************************

Streusel: 80 g peanuts , 70g all-purpose flour , 70 grams of brown sugar , 56 g unsalted butter, cold.
Banana cake : 337 g all-purpose flour , 1¼ teaspoons baking powder, 1¼ teaspoon of baking soda, 1 teaspoon salt , 1 teaspoon cinnamon , zest of one lemon, 110 g unsalted butter, softened, 200g caster sugar, 2 large eggs , 200 g banana puree, 230 g of Greek yogurt , 80 g of semi-sweet chocolate chips
Cream cheese mixture: 227 g cream cheese, softened 56 g caster sugar, 56 g unsalted butter, ½ tablespoon lemon juice
Icing: 50 g icing sugar, 1 tablespoon milk
Garnish (optional) chocolate chips 

***********************************

Streusel: 80 g cacahuetes, 70 g de harina común, 70 g de azúcar moreno, 56 g de mantequilla sin sal, fría.
Bizcocho de banana : 337 g de harina común, 1¼ cucharaditas de polvo de hornear , 1 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio , 1 cucharadita de sal , 1 cucharadita de canela , la ralladura de un limón , 110 g de mantequilla sin sal , ablandada, 200 g de azúcar en polvo,  2 huevos grandes , 200 g de puré de banana, 230 g de yogur griego , 80 g de pepitas de chocolate semis-dulces
Mezcla de queso crema: 227 g de queso crema, 56 g de azúcar en polvo, 56 g de mantequilla sin sal, ½ cucharada de jugo de limón
Glaseado: 50 g de azúcar glas, 1 cucharada de leche
Decoración (opcional) pepitas de chocolate
*******************************************
ستروزل: 80 غرام فول سوداني(كاوكاو) ، 70 غرام دقيق ابيض ،70 غرام سكر بني ، 56 غرام من الزبدة غير المملحة باردة
كيك الموز : 337 غرام دقيق ابيض ، ملعقة صغيرة و ربع من خميرة الحلوى ، ملعقة صغيرة و ربع بيكاربونات الصودا ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة من القرفة ، قشرة ليمونة محكوكة ، 110 غرام زبدة غير مملحة ، 200 غرام سكر سنيدة، بيضتان كبيرتان ،  200 غرام موز مهروس ، 230 غرام من الياغورت اليوناني ، 80 غرام من حبيبات الشوكولاته نصف حلوة
خليط الجبن الابيض الطري : 227 غرام جبن ابيض طري ، 56 غرام سكر سنيدة ، 56 غرام زبدة غير مملحة ، ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون

طبقة الزينة العلوية: 50 غرام سكر ناعم ، ملعقة كبيرة حليب
حبيبات الشوكولاته(اختياري)
PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN / طريقة التحضير
1. Chemiser un moule en le graissant avec du beurre puis en le saupoudrant de farine. Le mettre de côté.
2. Streusel: Hacher les cacahuètes dans le robot culinaire ou à l’aide d’un couteau. Ajouter la farine et le sucre brun et mélanger. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance grumeleuse. Réserver au réfrigérateur. 
3. Gâteau: Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le zeste de citron. Mettre de côté.
4. Dans le robot culinaire ou à l’aide du batteur manuel ou électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le jaune disparaît. Ajouter les bananes en purée, le yaourt grec et mélanger.
5. Ajouter graduellement le mélange sec au mélange liquide, mélanger doucement et pas trop.
6. Mesurer ¼ de tasse de ce mélanger et la réserver.
7. Au mélange restant, ajouter les pépites de chocolat. Mélanger un peu puis mesurer 1 tasse de ce mélange et la réserver.
8. Verser la pâte restante dans le moule. Dans le robot culinaire ou dans un autre bol, mélanger les ingrédients du Mélange fromage à la crème, ajouter le ¼ de tasse de pâte réservée et bien battre le tout. Étaler le mélange obtenu dans le moule. Étaler par-dessus, la tasse de pâte réservée. Tapoter le moule sur le plan de travail puis saupoudrer la pâte de streusel. Cuire au four pendant 55-60 minutes à 180°C ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir sur une grille pendant 1 heure. Fouetter les ingrédients du Glaçage dans un bol moyen. Verser le mélange sur le gâteau et décorer de pépites de chocolat

*********************************************** 


1.
Butter and flour a cake pan and set it aside.
2. Streusel: Chop peanuts in a food processor or with a knife. Add flour and brown sugar and mix. Add the cold butter and mix until crumbly. Refrigerate.
3. Cake: In a medium bowl, combine flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon and lemon zest. Set aside.
4. In a food processor or using manual or electric mixer, beat butter and sugar until fluffy. Add eggs, one at a time, beating until the yellow disappears. Add mashed bananas, Greek yogurt and mix.
5. Gradually add the dry mixture to the liquid mixture, stir gently and not too much.
6. Measure ¼ cup of this batter and reserve it.
7. In the remaining batter, add the chocolate chips. Mix a little and measure 1 cup of this batter and reserve it.
8. Pour the remaining batter into the pan. In a food processor or in a bowl, mix the ingredients of the Cream Cheese Mixture, add ¼ cup batter and beat well. Spread this mixture into the pan. Spread the reserved cup of batter over the Cream cheese mixture. Tap the pan on the work surface and sprinkle with the streusel. Bake for 55-60 minutes at 180°C or until an inserted toothpick comes out clean. Let the cake cool on a rack for 1 hour. Whisk the ingredients for the glaze in a medium bowl. Pour the glaze over the cake and decorate with chocolate chips
 
*********************************************** 

1.
Enmantecar y enharinar un molde y dejar de lado.
2. Streusel: Triturar los cacahuetes en un procesador de alimentos o con un cuchillo. Añadir la harina y el azúcar moreno y mezclar. Añadir la mantequilla fría y mezclar hasta que se desmoronen. Refrigerar.
3. El Bizcocho: En un tazón mediano, Mezclar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la ralladura de limón. Dejar de lado.
4. En el procesador de alimentos o usando un batidor manual o eléctrico, batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que desaparezca el amarillo. Añadir el puré de banana, el yogur griego y mezclar.
5 .Añadir poco a poco la mezcla seca a la mezcla líquida, revolver suavemente y no demasiado.
6. Medir un ¼ de taza de esta mezcla y reservar.
7. Al resto de la mezcla, añadir las pepitas de chocolate. Mezclar un poco. Medir 1 taza de esta mezcla y reservar.
8. Verter el resto de la masa en el molde. En un procesador de alimentos o en un bol, mezclar los ingredientes de la mezcla de queso a la crema, añadir el ¼ de taza de la mezcla reservada y batir bien. Extender esta mezcla en el molde. Extender la taza de la masa reservada, sobre la mezcla de queso crema. Tocar el molde sobre la superficie de trabajo y espolvorear la masa con el streusel. Hornear durante 55-60 minutos a 180°C o hasta que un palillo insertado salga limpio. Dejar el bizcocho enfriar sobre una rejilla durante 1 hora. Batir los ingredientes para el glaseado en un bol. Verter la mezcla sobre el bizcocho y decorar con las pepitas de chocolate.
**************************************************
1. يدهن قالب الحلوى بالزبدة ويرش بالدقيق ثم يوضع جانبا.

2. ستروزل:يفرم الفول السوداني في قطاعة الطعام أو بسكين. يضاف اليه الدقيق والسكر البني ويخلط الكل. تضاف الزبدة الباردة مقطعة و يواصل الخلط للحصول على خليط مثل الفتات. يدخل هذا الستروزل في الثلاجة الى حين الاستعمال.

3. الكيك: في وعاء متوسط الحجم يخلط الدقيق، خميرة الحلوى، بيكاربونات الصودا، الملح القرفة و قشرةالليمون. يوضع هذا الخليط جانبا.

4. بواسطة قطاعة الطعام أو باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي، تخفق الزبدة والسكر الى ان يصبح الخليط منتفش. يضاف البيض الواحدة بعد الاخرى، ويواصل الخفق ثم يوقف الخلط عند اختفاء صفار البيض. يضاف الموز المهروس والياغورت اليوناني و يمزج الكل.
5 تدريجيا يضاف الخليط الجاف للخليط السائل، و يتم المزج بلطف وليس كثيرا.
6. ياخذ ¼ كوب من هذا المزيج و يوضع جانبا.
7. للخليط المتبقي، تضاف حبيبات الشوكولاته. يمزج قليلا ثم ياخذ 1 كوب من هذا الخليط و يوضع هو كذلك جانبا.
8. يصب الخليط المتبقى في قالب الحلوى. في قطاعة الطعام أو في وعاء، تمزج مكونات  خليط الجبن الطري الابيض و يضاف اليها ¼ كوب الخليط الذي وضع جانبا. يخلط الكل جيدا ثم يصب هذا الخليط في القالب و يبسط . يضاف 1 كوب الخليط الذي وضع جانبا و يبسط كذلك. يرش سطح الكيك بخليط الستروزل. يخبز الكيك لمدة 55-60 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية . يترك الكيك ليبرد على شبكة لمدة 1 ساعة. يخفق السكر الناعم و الحليب ثم يصب هذا الخليط فوق الكيك ويزين هذا الاخير بحبيبات الشوكولاته
 
********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم


No comments:

Post a comment