PETITS GÂTEAUX À LA FARINE DE BLÉ COMPLET ET À LA CANNELLE
INGRÉDIENTS
350 g de farine de blé complet
2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
225 ml de babeurre à température ambiante
180 g de sucre semoule
100 ml d'huile végétale
2 œufs à température ambiante
55 g de cassonade
½ cuillère à café de cannelle moulue
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 176 °C (350 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel . Mettre de côté.
3. Dans un petit bol, mélanger la cannelle et la cassonade à l'aide d'un fouet, puis mettre de côté.
4. Dans un autre bol, fouetter les œufs. Ajouter le sucre semoule, l'huile et le babeurre en fouettant après chaque ajout.
5. Verser les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant environ une heure.
6. Retirer le film alimentaire du bol contenant la pâte à petits gâteaux. Diviser la pâte en deux. Diviser une moitié de la pâte entre les caissettes à petits gâteaux en utilisant une cuillère à crème glacée. Saupoudrer un peu du mélange cannelle/cassonade dans chaque caissette à petits gâteaux. Diviser la 2e moitié de la pâte entre les caissettes à petits gâteaux en couvrant bien le mélange cannelle/cassonade.
7. Cuire les petits gâteaux au four pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre. Retirer les petits gâteaux du four et les laisser refroidir sur une grille.
*************************
CINNAMON WHOLE WHEAT FLOUR MUFFINS
INGREDIENTS
350 g whole wheat flour
2 teaspoons baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
225 ml buttermilk at room temperature
180 g caster sugar
100 ml vegetable oil
2 eggs at room temperature
55 g brown sugar
½ teaspoon ground cinnamon
HOW TO
1. Preheat the oven to 350 F (176 C).
2. In a large bowl, mix together the flour, baking soda, baking powder and salt . Set aside.
3. Whisk the cinnamon and brown sugar together in a small bowl and set aside.
4. In another bowl, whisk the eggs. Add caster sugar, oil and buttermilk whisking after each addition.
5. Pour the wet ingredients into the dry ingredients and fold until just combined. Cover the bowl with plastic wrap and let rest at room temperature for about one hour.
6. Remove the plastic wrap from the muffin batter bowl. Divide the batter in half. Spoon one half of the batter into the muffin cups using an ice cream scoop. Sprinkle a little of the cinnamon/brown sugar mixture into each muffin cup. Spoon the remaining batter into the muffin cups, making sure to cover the cinnamon/brown sugar mixture completely.
7. Bake for about 20-25 minutes or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean. Remove the muffins from the oven and let them cool on a wire rack.
*************************
MAGDALENAS DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL Y CANELA
INGREDIENTES
350 g de harina integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de sal
225 ml de suero de leche a temperatura ambiente
180 g de azúcar en polvo
100 ml de aceite vegetal
2 huevos a temperatura ambiente
55 g de azúcar moreno
½ cucharadita de canela molida
ELABORACIÓN
1. Precalentar el horno a 176 °C (350 °F).
2. En un bol grande, mezclar la harina, el bicarbonato sódico, el polvo para hornear y la sal . Reservar.
3. Mezclar la canela y el azúcar moreno en un bol pequeño y reservar.
4. En otro bol, batir los huevos. Añadir el azúcar en polvo, el aceite y el suero de leche, batiendo después de cada adición.
5. Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que se integren. Cubrir el bol con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
6. Retirar el papel film del bol de la masa para magdalenas. Dividir la masa por la mitad. Con una cuchara para helado, verter una mitad de la masa en los moldes para magdalenas. Espolvorear un poco de la mezcla de canela/azúcar moreno en cada molde. Verter la masa restante en los moldes, de maner a cubrir completamente la mezcla de canela/azúcar moreno.
7. Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Retirar los muffins del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
*********************
مافن دقيق القمح الكامل والقرفة
المكونات
٣٥٠ غرام من دقيق القمح الكامل
ملعقتان صغيرتان من خميرة الحلوى
نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
٢٢٥ مليلتر من اللبن الرائب بدرجة حرارة الغرفة
١٨٠ غرام من السكر الابيض الخشن
١٠٠ مليلتر من الزيت النباتي
بيضتان بدرجة حرارة الغرفة
٥٥ غرام من السكر البني
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير
١. يسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٧٦ درجة مئوية (٣٥٠ فهرنهايت).
٢. في وعاء كبير، يخلط الدقيق، بيكاربونات الصودا، خميرةالحلوى والملح. يوضع الخليط جانبًا.
٣. تمزج القرفة والسكر البني معًا في وعاء صغير و يتركا جانبًا.
٤. في وعاء آخر، يخفق البيض. يضاف السكر الابيضالخشن، الزيت، واللبن الرائب مع الخفق بعد كل إضافة.٥. تسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة ويتم الخلط جيدًا حتى تمتزج العناصر. يغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ويترك الخليط يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. ٦. يزال الغلاف البلاستيكي عن وعاء عجينة المافن. تقسم العجينة إلى نصفين. باستخدام مغرفة آيس كريم، يقسّم نصف العجينة في قوالب المافن. ينثر بعضًا من خليط القرفة والسكر البني في كل قالب. تصبّ العجينة المتبقية في القوالب، مع التأكد من تغطية خليط القرفة والسكر البني بالكامل.
٦. يخبز المافن لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المافن. يخرج المافن من الفرن ويترك يبرد على رف سلكي.
***************
Hope you’ll enjoy!!
*************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم
Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest
No comments:
Post a Comment