PAIN AU BLÉ COMPLET ET AUX FIGUES SÈCHES
INGRÉDIENTS:
300 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée
1 cuillère à café de sucre en poudre
585 g de farine de blé complet
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
115 g de figues sèches, coupées en petits morceaux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1- Dans un grand bol, mélanger le sucre semoule, la levure instantanée sèche et l'eau tiède. Ajouter la farine, le sel et enfin l'huile d'olive, en mélangeant après chaque ajout. La pâte est un peu collante.
2- Garder la pâte dans le bol, puis couvrir le bol et laisser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3- Dégonfler la pâte et y ajouter les figues sèches. Pétrir la pâte pour bien y incorporer les morceaux de figues sèches. Transférer la pâte sur un plan de travail et lui donner la forme désirée. Placer la pâte dans un moule, la couvrir d'un torchon et la laisser lever pendant 25-30 minutes.
4- Enfourner pendant 30-45 minutes à 350°F ou jusqu'à ce qu’elle ait une couleur dorée.
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1- Dans un grand bol, mélanger le sucre semoule, la levure instantanée sèche et l'eau tiède. Ajouter la farine, le sel et enfin l'huile d'olive, en mélangeant après chaque ajout. La pâte est un peu collante.
2- Garder la pâte dans le bol, puis couvrir le bol et laisser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3- Dégonfler la pâte et y ajouter les figues sèches. Pétrir la pâte pour bien y incorporer les morceaux de figues sèches. Transférer la pâte sur un plan de travail et lui donner la forme désirée. Placer la pâte dans un moule, la couvrir d'un torchon et la laisser lever pendant 25-30 minutes.
4- Enfourner pendant 30-45 minutes à 350°F ou jusqu'à ce qu’elle ait une couleur dorée.
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WHOLE WHEAT AND DRIED FIGS BREAD
INGREDIENTS:
300 ml lukewarm water
1 tablespoon instant dry yeast
1 teaspoon granulated sugar
585 g whole wheat flour
1 teaspoon salt
1 tablespoon olive oil
115 g dried figs, cut into small pieces.
HOW TO:
1- In a large bowl, mix the caster sugar, instant dry yeast, and lukewarm water. Add the flour, salt, and finally the olive oil, mixing after each addition. The dough is a bit sticky.
2- Keep the dough in the bowl, then cover the bowl and let the dough rest until it doubles in size.
3- Deflate the dough and add the dried figs. Knead the dough to thoroughly incorporate the pieces of dried figs. Transfer the dough to a work surface and shape it as desired. Place the dough in a pan, cover it with a cloth, and let it rise for 25–30 minutes.
4- Bake for 30–45 minutes at 350°F or until it has a golden color.
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PAN DE TRIGO INTEGRAL Y HIGOS SECOS
INGREDIENTES:
300 ml de agua tibia
1 cucharada de levadura seca instantánea
1 cucharadita de azúcar en polvo
585 g de harina de trigo integral
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
115 g de higos secos, cortados en trozos pequeños.
ELABORACIÓN:
1- En un tazón grande, mezclar el azúcar en polvo, la levadura seca instantánea y el agua tibia. Agregar la harina, la sal y finalmente el aceite de oliva, mezclando después de cada adición. La masa es un poco pegajosa.
2- Dejar la masa en el tazón, luego cubrirlo y dejar reposar la masa hasta que duplique su volumen.
3- Desgasificar la masa y añadir los higos secos. Amasar la masa para incorporar bien los trozos de higos secos. Transferir la masa a una superficie de trabajo y darle la forma deseada. Colocar la masa en un molde, cubrirla con un paño y dejarla levar durante 25-30 minutos.
4- Hornear durante 30-45 minutos a 350°F o hasta que tenga un color dorado.
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خبز القمح الكامل والتين المجفف
المكونات:
300 مليلتر ماء فاتر
ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة
ملعقة صغيرة سكر أبيض خشن
585 غرام دقيق قمح كامل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
115 غرام تين مجفف، مقطع إلى أجزاء صغيرة
طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير، يخلط السكر والخميرة الفورية الجافة والماء الفاتر. يضاف الدقيق والملح، ثم زيت الزيتون، مع مواصلة الخلط بعد كل إضافة. ستكون العجينة لزجة قليلاً.
2- تترك العجينة في الوعاء، ثم تغطى و تترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
3- يضغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ثم يضاف التين المجفف. تدلك العجينة جيداً حتى تتجانس قطع التين المجفف. تنقل العجينة إلى سطح عمل وتشكل حسب الرغبة. توضع العجينة في صينية خبز، و تغطى بمنشفة مطبخ، و تترك لتختمر لمدة 25-30 دقيقة.
4- تخبز لمدة 30-45 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.
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