TAJINE DE POULET, AUX POMMES DE TERRE ET AUX OLIVES / CHICKEN TAJINE WITH POTATOES AND OLIVES / TAJÍN DE POLLO, CON PAPAS Y ACEITUNAS / طاجين الدجاج مع بطاطس وزيتون

RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة 

TAJINE DE POULET, AUX POMMES DE TERRE ET AUX OLIVES

INGREDIENTS :

200 g de morceaux de poulet

1 oignon finement haché 

2 gousses d'ail finement hachées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de gingembre

½ cuillère à café de paprika

¼ cuillère à café de curcuma

Persil en flocons (ou coriandre)

350 g de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles

Des morceaux de citron confit 

Quelques olives vertes

50 ml d'eau

1 tomate coupée en rondelles

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans un tajine, verser l'huile d'olive, mettre les morceaux de poulet et les laisser cuire sur feu doux  pendant 10-15 minutes.  Ajouter l'oignon, l'ail et les épices, mélanger. Couvrir le tagine et laisser cuire pendant 10 minutes.

2. Ajouter les pommes de terre, les olives, le citron confit, l'eau, les rondelles de tomates, saupoudrer d'un peu de persil en flocons puis couvrir le tagine et laisser cuire jusqu'a ce que les poulet et  les pommes de terre soient bien tendres. Rectifier l'assaisonnement.  

***********************************

CHICKEN TAJINE WITH POTATOES AND OLIVES

INGREDIENTS:

200 g of chicken pieces

1 onion, finely chopped

2 cloves of garlic, finely chopped

3 tablespoons of olive oil

½ teaspoon of salt

½ teaspoon of black pepper

1 teaspoon of ginger

½ teaspoon of paprika

¼ teaspoon of turmeric

Dried parsley flakes (or coriander)

350 g of potatoes, peeled and sliced

Pieces of preserved lemon

Some green olives

50 ml of water

1 tomato, sliced

HOW TO:

1. In a tajine, pour in the olive oil, add the chicken pieces and let them cook over low heat for 10–15 minutes. Add the onion, garlic, and spices, and mix. Cover the tajine and let cook for 10 minutes.

2. Add the potatoes, olives, preserved lemon, water, and tomato slices. Sprinkle with a little dried parsley, then cover the tajine and let cook until the chicken and potatoes are very tender. Adjust the seasoning.

***********************************

TAJÍN DE POLLO, CON PAPAS Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:

200 g de trozos de pollo

1 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

3 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de jengibre

½ cucharadita de pimentón

¼ cucharadita de cúrcuma

Perejil en hojuelas (o cilantro)

350 g de papas peladas y cortadas en láminasw

Trozos de limón en conserva

Algunas aceitunas verdes

50 ml de agua

1 tomate cortado en rodajas

ELABORACIÓN :

1. En un tajín, verter el aceite de oliva, añadir los trozos de pollo y dejarlos cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Añadir la cebolla, el ajo y las especias, mezclar. Cubrir el tajín y dejar cocinar durante 10 minutos.

2. Añadir las papas, las aceitunas, el limón en conserva, el agua, las rodajas de tomate, espolvorear un poco de perejil en hojuelas y luego cubrir el tajín y dejar cocinar hasta que el pollo y las papas estén bien tiernos. Ajustar la sazón.

**************************

طاجين الدجاج مع بطاطس وزيتون

المكونات:

٢٠٠ غرام من قطع الدجاج
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً
٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
بقدونس مقلي (أو كزبرة)
٣٥٠ غرام من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح
شرائح ليمون مخلل
بضع حبات من الزيتون الأخضر
٥٠ مل من الماء
حبة طماطم واحدة مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير:

١. في طاجين، يُسكب زيت الزيتون، وتُضاف قطع الدجاج، وتُطهى على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة. يُضاف البصل والثوم والتوابل، ويُقلب المزيج. يُغطى الطاجين ويُطهى لمدة ١٠ دقائق.

٢. تُضاف البطاطس والزيتون والليمون المصير والماء وشرائح الطماطم.يرش القليل من  البقدونس المجفف، ثم يغطى الطاجين يترك على النار حتى ينضج الدجاج والبطاطس تماماً. تضبط التوابل حسب الرغبة. 

*************

Hope you’ll enjoy!!

*************

Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por

su visita/ شكرا على زيارتكم

Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ :  Facebook, Instagram , Pinterest