MUFFINS À LA BANANE ET NOIX DE COCO / COCONUT BANANA MUFFINS /MAGDALENAS DE BANANA Y COCO / مافن الموز وجوز الهند

GÂTEAU À L'ORANGE / ORANGE CAKE / BIZCOCHO DE NARANJA / كيك بالبرتقال

 

GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT (SANS OEUF) / MOIST CHOCOLATE CAKE (EGGLESS ) / BIZCOCHO HÚMEDO DE CHOCOLATE (SIN HUEVO) / كعكة رطبة بالشوكولاتة ( بدون بيض)

BISCUITS À L’ORANGE / ORANGE COOKIES / GALLETAS DE NARANJA / بسكوي بالبرتقال

SCONES À L’ORANGE / ORANGE SCONES / SCONES DE NARANJA / خبز (السكون) بالبرتقال

BISCUITS FONDANTS À LA CONFITURE / MELTING JAM COOKIES / GALLETAS SUAVES CON MERMELADA/ ( بسكوي المربى (هش و يذوب في الفم

GÂTEAU À L’ORANGE (SANS OEUF) / EGGLESS ORANGE CAKE / BIZCOCHO DE NARANJA (SIN HUEVOS) / (حلوى بالبرتقال (بدون بيض

Today’s recipe inspiration comes from:Ana en la cocina and Canadian Living

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES

250 ml de jus d'orange, 125 g de sucre semoule, 40 ml d'huile végétale, 35 ml d'huile d'olive, 225 g de farine tout usage, 4 cuillères à café de levure chimique
70 g de sucre glace, 4 cuillères à café de jus d’orange
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250 ml orange juice, 125 g caster sugar, 40 ml vegetable oil, 35 ml olive oil, 225 g all-purpose flour, 4 teaspoons baking powder
70 g icing sugar, 4 teaspoons orange juice
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250 ml de zumo de naranja, 125 g de azúcar en polvo, 40 ml de aceite vegetal, 35 ml de aceite de oliva, 225 g de harina común, 4 cucharaditas de polvo para hornear
70 g de azúcar glas, 4 cucharaditas de zumo de naranja
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250 مليلتر عصير البرتقال ، 125 غرام سكر سنيدة ، 40 مليلتر زيت نباتي، 35 مليلتر زيت الزيتون ، 225 غرام دقيق ابيض ، 4 ملاعق صغيرة من خميرة الحلوى

70 غرام سكر ناعم، 4 ملاعق صغيرة من عصيرالبرتقال

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN

1. Dans un mélangeur, battre le sucre semoule, le jus d'orange et les huiles jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser le mélange dans un bol. Tamiser dessus la farine et la levure. Mélanger doucement au fouet manuel. 2. Verser le mélange dans un moule chemisé de papier parchemin. Cuire au four pendant 30 minutes à 180°C ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes puis le transférer sur une grille et le laisser refroidir complètement. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le jus d'orange. 3. Verser le glaçage sur le gâteau.
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1. In a blender, beat the caster sugar, orange juice and the oils until the sugar dissolves. Pour the mixture into a bowl. Sift the flour and baking powder over the mixture. Whisk the mixture slowly. 2. Pour the batter into a pan lined with parchment paper. Bake for 30 minutes at 180°C or until a toothpick inserted in center comes out clean. Let the cake cool in the pan for 10 minutes then transfer it to a rack to cool completely. In a small bowl, mix the icing sugar and orange juice. 3. Pour the icing over the cake.
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1. En una licuadora, batir el azúcar en polvo, el zumo de naranja y los aceites hasta que el azúcar se disuelve. Verter la mezcla en un bol. Tamizar la harina y el polvo para hornear encima de esta mezcla. Mezclar suavemente con el batidor. 2. Verter la mezcla en un molde cubierto con papel de hornear. Hornear durante 30 minutos a 180°C o hasta que un palito insertado en el centro del bizcocho salga limpio. Dejar que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos luego transferirlo a una rejilla y dejarlo hasta que se enfríe completamente. Mezclar el azúcar glas y el zumo de naranja. 3. Verter el glaseado sobre el bizcocho. 

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1.في خلاط يخفق عصير البرتقال .زيت الزيتون .الزيت النباتي و السكر سنيدة الى ان يذوب هذا الاخير. يصب الخليط في وعاء. ينخل فوقه الدقيق و خميرة الحلوى.يخلط الكل بالخلاط اليدوي.2. يصب الخليط في قالب الحلوى. تطهى الحلوى مدة 30 دقيقة في فرن درجة حرارته 180.بعد اخراجها من الفرن تترك الحلوى لتبرد في القالب  مدة 10 دقائق ثم توضع فوق شبكة حديدية الى ان تبرد تماما. في وعاء صغير يخلط السكر الناعم و عصير البرتقال.3 يصب هذا الخليط فوق الحلوى

 

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Hope you’ll enjoy!!
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Je participe avec cette recette, dans la catégorie"Sucré", au Défi du mois de février 2016, organisé par la communauté Cocineros delMundo sur Google+.

I'm submitting this recipe, in the "Sweet" Category, to Cocineros del Mundo on Google+ Community, for the February 2016 Challenge.

✎Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2016 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce.

اشارك بهذه الوصفة في صنف الحلو في تحدي شهر فبراير 2016 المنظم من طرف مجموعة Cocineros del Mundo (طباخى العالم)المتواجدةعلى كوكل+

 

Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita /شكرا على زيارتكم

CONFITURE AUX TROIS AGRUMES / THREE CITRUS JAM / MERMELADA DE TRES CITRICOS

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES
2 pamplemousses / 2 grapefruits / 2 pomelos
1 citron / 1 lemon / 1 limón
1 orange / 1 orange / 1 naranja
Du sucre semoule / caster sugar / azúcar en polvo

Note : Laver et essuyer les pamplemousses, citron et orange. Les mettre au congélateur pendant 4 heures ou plus / Wash and wipe dry the grapefruits, lemon and orange. Put them in the freezer for 4 hours or more / Lavar y secar los pomelos, limón y naranja. Colocarlos en el congelador durante 4 horas o más

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN:

1- Sortir les pamplemousses, citron et orange du congélateur 30-45 minutes d’avance. Ils doivent rester un peu durs / Remove the grapefruits, lemon and orange from the freezer 30-45 minutes in advance. They must stay a little bit hard / Sacar los pomelos, limón y naranja del congelador 30-45 minutos antes de preparar la receta. Tienen que quedar un poco duros.

2- Râper les pamplemousses, citron et orange / Grate the grapefruits, lemon and orange / Rallar los pomelos, limón y naranja.

3- Peser le mélange / Weigh the mixture / Pesar la mezcla 

4- Ajouter le même poids de sucre semoule / Add the same weight of caster sugar / Añadir el mismo peso de azúcar en polvo.

5- Couper en fines lamelles les restes de pamplemousses, citron et orange  Les faire cuire dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Les ajouter au mélange de sucre et pamplemousses, citron et orange  râpés  / Cut into thin strips the remains of the grapefruits, lemon and orange. Cook them till they become soft. Add them to the sugar and grated grapefruits, lemon and orange / Cortar en tiras finas los restos de los pomelos, limón y naranja. Cocinarlos hasta que queden blandos. Añadirlos al azúcar y los pomelos, limón y naranja rallados.

6- Mélanger / Mix / Mezclar

7- Laisser de côté jusqu’à ce que le sucre soit dissous un peu/ Set aside until the sugar has dissolved a little bit / Dejar de lado hasta que el azúcar esté completamente disuelto un poco

8- Verser le mélange dans une marmite / Pour the mixture into a pot / Verter la mezcla en una olla.

9- Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ébullition. Retirer l’écume qui se forme à la surface. Après ébullition, baisser le feu et cuire encore 5-10 minutes / Cook over medium heat, stirring occasionally, until boiling. Remove the foam that forms on the surface. After boiling, reduce the heat and cook for 5-10 minutes / Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierve. Quitar la espuma que se forma en la superficie. Después de hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante 5-10 minutos.

10- Pour vérifier la cuisson de la confiture : Déposer un peu de confiture dans une assiette froide. La confiture doit se figer, ne doit pas être liquide. /  To check the doneness of jam: Spread a little jam on a cold plate.  The jam should not be liquid  / Para verificar la cocción de la mermelada: Echar una cucharadita de mermelada en un plato frio. La mermelada no debe estar liquida.

11- Verser la confiture encore chaude dans les pots stérilisés / Pour the jam still hot into the sterilized jars / Verter la mermelada aún caliente en los tarros esterilizados.

12- Fermer les pots et les retourner immédiatement jusqu’à complet refroidissement / Close the jars and immediately return them until completely cooled / Cerrar los tarros y inmediatamente devolverlos hasta que se enfríen por completo.

Hope you’ll enjoy!!
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita…

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LA RECETTE / THE RECIPE / LA RECETA

CONFITURE AUX TROIS AGRUMES
Par: Khadija is in the Kitchen: It's baking and cooking time!! (http://khadijaisinthekitchen.blogspot.com/)

INGRÉDIENTS & PRÉPARATION

2 pamplemousses
1 citron
1 orange
Du sucre semoule
Laver et essuyer les pamplemousses, citron et orange. Les mettre au congélateur pendant 4 heures ou plus

1- Sortir les pamplemousses, citron et orange du congélateur 30-45 minutes d’avance. Ils doivent rester un peu durs
2- Râper les pamplemousses, citron et orange
3- Peser le mélange
4- Ajouter le même poids de sucre semoule
5- Couper en fines lamelles les restes de pamplemousses, citron et orange  Les faire cuire dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Les ajouter au mélange de sucre et pamplemousses, citron et orange  râpés
6- Mélanger
7- Laisser de côté jusqu’à ce que le sucre soit dissous un peu
8- Verser le mélange dans une marmite
9- Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ébullition. Retirer l’écume qui se forme à la surface. Après ébullition, baisser le feu et cuire encore 5-10 minutes
10- Pour vérifier la cuisson de la confiture : Déposer un peu de confiture dans une assiette froide. La confiture doit se figer, ne doit pas être liquide.
11- Verser la confiture encore chaude dans les pots stérilisés
12- Fermer les pots et les retourner immédiatement jusqu’à complet refroidissement

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THREE CITRUS JAM
By: Khadija is in the Kitchen: It's baking and cooking time!! (http://khadijaisinthekitchen.blogspot.com/)

INGREDIENTS & HOW TO:

2 grapefruits
1 lemon
1 orange
Caster sugar
Wash and wipe dry the grapefruits, lemon and orange. Put them in the freezer for 4 hours or more

1- Remove the grapefruits, lemon and orange from the freezer 30-45 minutes in advance. They must stay a little bit hard
2-Grate the grapefruits, lemon and orange
3-Weigh the mixture
4- Add the same weight of caster sugar
5- Cut into thin strips the remains of the grapefruits, lemon and orange. Cook them till they become soft. Add them to the sugar and grated grapefruits, lemon and orange
6- Mix
7- Set aside until the sugar has dissolved a little bit
8- Pour the mixture into a pot
9- Cook over medium heat, stirring occasionally, until boiling. Remove the foam that forms on the surface. After boiling, reduce the heat and cook for 5-10 minutes
10- To check the doneness of jam: Spread a little jam on a cold plate.  The jam should not be liquid
11- Pour the jam still hot into the sterilized jars
12- Close the jars and immediately return them until completely cooled

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MERMELADA DE TRES CITRICOS
Por: Khadija is in the Kitchen: It's baking and cooking time!! (http://khadijaisinthekitchen.blogspot.com/)

INGREDIENTES & ELABORACIÓN:

2 pomelos
1 limón
1 naranja
Azúcar en polvo
Lavar y secar los pomelos, limón y naranja. Colocarlos en el congelador durante 4 horas o más

1- Sacar los pomelos, limón y naranja del congelador 30-45 minutos antes de preparar la receta. Tienen que quedar un poco duros.
2- Rallar los pomelos, limón y naranja.
3- Pesar la mezcla
4- Añadir el mismo peso de azúcar en polvo.
5- Cortar en tiras finas los restos de los pomelos, limón y naranja. Cocinarlos hasta que queden blandos. Añadirlos al azúcar y los pomelos, limón y naranja rallados.
6- Mezclar
7- Dejar de lado hasta que el azúcar esté completamente disuelto un poco
8- Verter la mezcla en una olla.
9- Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierve. Quitar la espuma que se forma en la superficie. Después de hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante 5-10 minutos.
10- Para verificar la cocción de la mermelada: Echar una cucharadita de mermelada en un plato frio. La mermelada no debe estar liquida.
11- Verter la mermelada aún caliente en los tarros esterilizados.
12- Cerrar los tarros y inmediatamente devolverlos hasta que se enfríen por completo.

Hope you’ll enjoy!!

SCONES À LA BANANE / BANANA SCONES / SCONES DE BANANA

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES

80ml de lait / 80 ml milk /80 ml de leche
80 g de yaourt nature / 80 g plain yogurt / 80 g de yogur natural
370 g de farine tout usage / 370 g all-purpose flour / 370 g de harina común
2 cuillères à café de levure pâtissière / 2 teaspoons baking powder / 2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude / ¼ teaspoon baking soda / ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
100 g de sucre semoule / 100 g caster sugar / 100 g de azúcar en polvo
½ cuillère à café de sel / ½ teaspoon salt / ½ cucharadita de sal
Zeste d’une oranage / Zest of one orange / Ralladura de una naranja
110g de beurre froid / 110 g cold butter/ 110 g de mantequilla fría
100 g de bananes réduites en purée / 100 g mashed bananas / 100 g bananas trituradas
des bleuets (facultatif) / blueberries (optional) / arándanos (opcional)

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN

1- Dans un petit bol, mélanger le lait, la banane et le yaourt nature et mettre le tout au réfrigérateur jusqu'au moment d’utilisation. / In a small bowl, mix the milk, the banana and plain yogurt and place in the fridge until needed. / En un tazón pequeño, combinar la leche, la banana y el yogur natural et poner el todo en la nevera hasta el momento de uso.

2- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure pâtissière, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et le zeste d’orange. / In a large bowl mix flour, baking powder, baking soda, caster sugar, salt and orange zest. / En un tazón grande, combinar la harina común, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja.

3- Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit couvert de farine. / Add the cold butter cut into pieces and toss until the butter is covered with the flour. / Agregar la mantequilla fría cortada en trozos y revolver hasta que la mantequilla se cubre de harina.

4- Couper le beurre en morceaux encore plus petits en utilisant un grattoir à pâte ou un couteau. / Cut the butter into even smaller pieces using a dough scraper or a knife. / Cortar la mantequilla en trozos aún más pequeños utilizando una rasqueta de panadero o un cuchillo.

5- Ajouter les ingrédients liquides et mélanger avec une spatule. Ne pas trop mélanger. / Add the wet ingredients and stir with a spatula. Don’t over mix. / Agregar los ingredientes húmedos y revolver con una espátula. No mezclar excesivamente.

6- Fariner légèrement une surface de travail. Transférer la pâte (elle est collante!)  / Dust a work surface with little flour. Transfer the dough (It’s sticky!!) . / Espolvorear una superficie con un poco de harina. Transferir la masa (Es pegajosa!).

7- Étaler un peu la pâte sur le plan de travail. Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce. Décorer avec les bleuets./ Roll out a little bit the dough on the work surface. Cut the dough with a cookie cutter. Garnish with the blueberries. / Estirar un poquito la masa sobre la superficie de trabajo. Cortar la masa con un cortador de galletas. Adornar con los arándanos.

8- Disposer les scones sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier parchemin.  Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 18-20 minutes. Les scones devraient avoir une belle couleur dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille. / Place the scones on a baking sheet covered with parchement paper. Bake in preheated oven at 180°C for 18-20 minutes. The scones should have a nice golden color. Let cool completely on a wire rack. / Colocar los scones sobre una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino.  Hornear  a 180° C durante 18-20 minutos. Los scones deben tener un color dorado. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Hope you’ll enjoy!!

August 2013: MERINGUE FRANÇAISE / FRENCH MERINGUE / MERENGUE FRANCÉS

August 2014: MUFFINS AUX DATTES ET À LA FARINE DE BLÉ / WHOLE WHEAT DATES MUFFINS 

Inspiration:  Blueberry lemon scones

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