GÂTEAU AUX POMMES ET À LA NOIX DE COCO / APPLE COCONUT CAKE / BIZCOCHO DE MANZANA Y COCO / كعكة التفاح و جوز الهند

PAIN AUX RAISINS SECS ET À LA CANNELLE / CINNAMON RAISIN BREAD / PAN CON PASAS Y CANELA / خبز الزبيب و القرفة

CRAQUELINS À LA PATATE DOUCE / SWEET POTATO CRACKERS / CRACKERS DE BONIATO / رقائق البطاطا الحلوة

 

PAIN AUX RAISINS SECS ET À LA CANNELLE / CINNAMON RAISINS BREAD / PAN CON PASAS Y CANELA / خبز الزبيب و القرفة

PETITS GÂTEAUX À LA BANANE ET AU CHOCOLAT / CHOCOLATE BANANA MUFFINS / MAGDALENAS DE BANANA Y CHOCOLATE / مافن الموز والشوكولاتة

 

BROWNIES AUX CANNEBERGES/ CRANBERRY BROWNIES / BROWNIES CON ARÁNDANOS /براونيز بالتوت البري المجفف

 

SCONES À LA CANNELLE / CINNAMON SCONES / SCONES CON CANELA / خبز السكونز بالقرفة

BISCUITS FINS AU CHOCOLAT ET À LA CANNELLE / THIN CHOCOLATE CINNAMON COOKIES / GALLETAS FINAS CON CHOCOLATE Y CANELA / بيسكوي رقيق بالشوكولاتة و القرفة

BISCUITS AUX ÉPICES / SPICES COOKIES / GALLETAS DE ESPECIAS / بسكوي بالبهارات

 

CRÊPES AMÉRICAINES AUX ÉPICES / SPICED PANCAKES / PANQUEQUES CON ESPECIAS / فطائر(بانكيك) متبلة

PARFAIT AU YAOURT GREC ET À LA POIRE / PEAR AND GREEK YOGURT PARFAIT / PARFAIT CON YOGUR GRIEGO Y PERA / بارفيه بالزيادي اليوناني و الاجاص

PAIN AUX RAISINS SECS ET À LA CANNELLE / CINNAMON RAISIN BREAD / PAN CON PASAS Y CANELA / خبز الزبيب و القرفة

BISCUITS À LA CANNELLE / CINNAMON COOKIES / GALLETAS DE CANELA

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES:

200 g de farine tout usage, ½ cuillère à café de poudre à pâte, ¼ cuillère à café de cannelle, 140 g de beurre non salé, à température ambiante, 80 g de sucre glace, 70 g d’amandes (ou autres fruits secs), un peu de lait, ou de café expresso (si c’est nécessaire),  3 cuillères à soupe de sucre semoule, une pincée de cannelle,

200 g all-purpose flour, ½  teaspoon baking powder, ¼ teaspoon cinnamon, 140 g unsalted butter, at room temperature, 80 g icing sugar, 70 g almonds ( or other dried fruits), A little milk or espresso coffee (if needed), 3 tablespoons caster sugar, a pinch of cinnamon

200 g harina común, ½ cucharadita de polvo para hornear, ¼ cucharadita de canela, 140 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 80 g de azúcar glas, 70 g almendras ( u otras frutas secas), un poco de leche o café expreso (si es necesario), 3 cucharadas de azúcar en polvo, una pizca de canela

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN :

1- Hacher les fruits secs / Chop the dried fruits / Picar las frutas secas

2- Battre le beurre non salé et le sucre glace avec un batteur électrique, à vitesse moyenne, pendant 2-3 minutes. Ajouter la cannelle et battre encore/ Beat unsalted butter and icing sugar with an electric mixer, at medium speed, for 2-3 minutes. Add the cinnamon and beat again / Batir la mantequilla sin sal y el azúcar glas con una batidora eléctrica, a velocidad media, durante 2-3 minutos. Añadir la canela y y batir otra vez.

3- Ajouter la farine et la levure et mélanger avec les bouts des doigts. jusqu’à ce que la pâte soit lisse / Add the flour and baking powder and mix with fingertips until the dough becomes smooth / Añadir la harina y el polvo para hornear y mezclar con las puntas de los dedos hasta que la masa esté suave.

4- Ajouter les fruits secs et mélanger pour les incorporer à la pâte./ Add the dried fruits and mix till combined to the dough / Añadir las frutas secas y mezclar para incorporarlas a la masa

5- Étaler la pâte sur le plan de travail. Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce / Roll out the dough on the work surface, Cut the dough with a cookie cutter / Estirar la masa sobre la superficie de trabajo. Cortar la masa con un cortador de galletas.

6- Disposer les biscuits sur une plaque couverte de papier parchemin et faire cuire au four préchauffé à 180 °C (350°F) entre 8 à 15 minutes (en fonction de l’épaisseur des biscuits)  / Place the cookies on a baking sheet lined with parchment paper.  Bake at 180 °C (350°F) in a preheated oven between 8 to 15 minutes (depending on the thickness of the cookies) / Colocar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y llevar al horno precalentado a 180 ° C (350 ° F) entre 8 a 15 minutos  (dependiendo del grosor de las galletas)

7- Sortir les biscuits du four et les laisser un peu sur la plaque puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complétement / Remove the cookies from the oven and let them a little bit on the baking sheet then transfer them to a wire rack to cool completely / Sacar las galletas del horno y dejarlas un poco sobre la bandeja, después transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente

8- Enrober les biscuits dans le mélange sucre semoule et cannelle / Roll the cookies in cinnamon- sugar mixture to coat. / Cubrir las galletas con la mezcla de canela y azúcar glas

Hope you’ll enjoy!!

Inspiration: Cinnamon Biscuits

And an invitation to travel or to dream being there, in Paris…

Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita…

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LA RECETTE / THE RECIPE / LA RECETA

BISCUITS À LA CANNELLE

Par: Khadija is in the Kitchen: It's baking and cooking time!!

INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION

200 g de farine tout usage, ½ cuillère à café de poudre à pâte, ¼ cuillère à café de cannelle, 140 g de beurre non salé, à température ambiante, 80 g de sucre glace, 70 g d’amandes (ou autres fruits secs), un peu de lait, ou de café expresso (si c’est nécessaire),  3 cuillères à soupe de sucre semoule, une pincée de cannelle,

1- Hacher les fruits secs.

2- Battre le beurre non salé et le sucre glace avec un batteur électrique, à vitesse moyenne, pendant 2-3 minutes. Ajouter la cannelle et battre encore

3- Ajouter la farine et la levure et mélanger avec les bouts des doigts. jusqu’à ce que la pâte soit lisse

4- Ajouter les fruits secs et mélanger pour les incorporer à la pâte

5-  Étaler la pâte sur le plan de travail. Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce

6- Disposer les biscuits sur une plaque couverte de papier parchemin et faire cuire au four préchauffé à 180 °C (350°F) entre 8 à 15 minutes (en fonction de l’épaisseur des biscuits)  

7- Sortir les biscuits du four et les laisser un peu sur la plaque puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complétement

8- Enrober les biscuits dans le mélange sucre semoule et cannelle Enrober les biscuits dans le mélange sucre semoule et cannelle

Hope you’ll enjoy!!

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CINNAMON COOKIES

By: Khadija is in the Kitchen: It's baking and cooking time!!

INGREDIENTS AND HOW TO

200 g all-purpose flour, ½  teaspoon baking powder, ¼ teaspoon cinnamon, 140 g unsalted butter, at room temperature, 80 g icing sugar, 70 g almonds ( or other dried fruits), A little milk or espresso coffee (if needed), 3 tablespoons caster sugar, a pinch of cinnamon

1- Chop the dried fruits

2- Beat unsalted butter and icing sugar with an electric mixer, at medium speed, for 2-3 minutes. Add the cinnamon and beat again

3- Add the flour and baking powder and mix with fingertips until the dough becomes smooth

4- Add the dried fruits and mix till combined to the dough

5- Roll out the dough on the work surface, Cut the dough with a cookie cutter

6- Place the cookies on a baking sheet lined with parchment paper.  Bake at 180 °C (350°F) in a preheated oven between 8 to 15 minutes (depending on the thickness of the cookies)

7 Remove the cookies from the oven and let them a little bit on the baking sheet then transfer them to a wire rack to cool completely

8- Roll the cookies in cinnamon- sugar mixture to coat

Hope you’ll enjoy!!

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GALLETAS DE CANELA

By: Khadija is in the Kitchen: It's baking and cooking time!!

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

200 g harina común, ½ cucharadita de polvo para hornear, ¼ cucharadita de canela, 140 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 80 g de azúcar glas, 70 g almendras ( u otras frutas secas), un poco de leche o café expreso (si es necesario), 3 cucharadas de azúcar en polvo, / Una pizca de canela

1- Picar las frutas secas

2- Batir la mantequilla sin sal y el azúcar glas con una batidora eléctrica, a velocidad media, durante 2-3 minutos. Añadir la canela y y batir otra vez.

3- Añadir la harina y el polvo para hornear y mezclar con las puntas de los dedos hasta que la masa esté suave.

4- Añadir las frutas secas y mezclar para incorporarlas a la masa

5- Estirar la masa sobre la superficie de trabajo. Cortar la masa con un cortador de galletas.

6- Colocar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y llevar al horno precalentado a 180 ° C (350 ° F) entre 8 a 15 minutos  (dependiendo del grosor de las galletas)

7- Sacar las galletas del horno y dejarlas un poco sobre la bandeja, después transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente

8- Cubrir las galletas con la mezcla de canela y azúcar glas

Hope you’ll enjoy!!

GÂTEAU À LA BANANE ET AU SIROP D’ÉRABLE / BANANA MAPLE SYRUP CAKE / PASTEL DE BANANA Y JARABE DE ARCE

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES

225  de farine tout usage / 225 g all purpose flour / 225 harina común
120 g sucre semoule / 120 g caster sugar / 120 g azúcar en polvo
1 cuillère à café de levure patissière / 1 teaspoon baking powder / 1 cucharadita de polvo de hornear
½ cuillère à café de bicarbonate de soude / ½ teaspoon baking soda / ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼  cuillère à café de sel / ¼  teaspoon salt / ¼ cucharadita de sal
1 ½ cuillère à café de cannelle / 1 ½ teaspoon cinnamon / 1 ½ cucharadita de canela
1 oeuf / 1 egg / 1 huevo
140 g yaourt grec (ou autre yaourt)  / 140 g greek yogurt (or other yogurt) / 140 g de yogur griego (u otro yogur)
80 ml sirop d’érable / 80 ml maple syrup / 80 ml de jarabe de arce
60 ml d'huile végétale / 60 ml vegetable oil / 60 ml de aceite vegetal
300 g de purée de banane (environ 3 bananes) / 300 g mashed bananas (about 3 bananas) / 300 g puré de banana (alrededor de 3 bananas)

GARNITURE (facultatif) / GARNISH (Optional) / GUARNICIóN (opcional)

1 banane / 1 banana / 1 banana
Sirop d’érable / maple syrup / jarabe de arce

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN

1- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs / In a bowl, mix all dry ingredients./ In un tazón, mezclar todos los ingredientes secos.

2- Dans un autre bol, réduire les bananes en purée. / In another bowl, mash the bananas. / In otro tazón, hacer un puré con las bananas.

3- Battre l’œuf légèrement et l’ajouter à la purée de bananes ainsi que le yaourt, l’huile et le sirop d’érable / Beat the egg lightly, add it to the bananas, with the yogurt, the oil and maple syrup / Batir el huevo ligeramente, añadirlo a las bananas, con el yogur, el aceite y el jarabe de arce

4- Bien mélanger tous ces ingrédients / mix well all these ingredients / Mezclar bien todos estos ingredientes

5- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger doucement. / Add wet ingredients to dry ingredients and mix slowly / Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar suavemente

6- Verser la pâte dans un moule chemisé. Disposer les morceaux de la banane. Cuire le gâteau pendant 60 minutes à 350 F ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler / Pour the batter into a lined pan. Place the pieces of banana. Bake the cake for 60 minutes at 350 F  or until a toothpick inserted in center comes out clean. Let the cake cool before unmolding it. /  Verter la mezcla en un molde forrado. Colocar los trozos de banana. Hornear el pastel durante 60 minutes a 350 F o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar que el pastel se enfrié antes de desmoldarlo.

7- Pour servir, badigeonner le gâteau de sirop d’érable / To serve the cake, brush it with maple syrup / para servir el pastel, pincelarlo con jarabe de arce

Hope you’ll enjoy

August 2013:  GÂTEAU AUX BANANES / BANANA BREAD

August 2014:  MUFFINS À LA FARINE DE BLÉ ET BANANE / WHOLE WHEAT BANANA MUFFINS

Inspiration : Donna Hay’s BASIC BANANA LOAF

Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita…