ROULÉS À LA CANNELLE ET AU BEURRE D’ARACHIDES / PEANUT BUTTER CINNAMON ROLLS / ESPIRALES DE CANELA Y MANTEQUILLA DE MANI/لفات القرفة بزبدة الفول السوداني

                                                                                                                                                  INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES / المكونات

LA PÂTE

180g de lait à température ambiante

1 cuillère à soupe de levure sèche

1 œuf à température ambiante

45g de beurre non salé à température ambiante

370 g de farine tout usage

¼ cuillère à café de sel

70g de sucre semoule

LA GARNITURE :

150g beurre d’arachides croquant

200 g de cassonade

1 cuillère à café de cannelle

100 g de pépites au chocolat

LE GLAÇAGE :

40g fromage à la crème

26 g de beurre non sale

70 g de sucre glace

1 cuillère à soupe de jus de lime

Pincée de sel

**************************

THE DOUGH

180 g milk at room temperature /

1 tablespoon dry yeast

1 egg at room temperature

45 g unsalted butter at room temperature

370 g all-purpose flour

¼ teaspoon salt

70g caster sugar

THE FILLING:

150 g crunchy peanut butter

200g brown sugar

1 teaspoon cinnamon

100 g chocolate chips

THE GLAZE:

40g cream cheese

26 g unsalted butter

70 g icing sugar

1 tablespoon lime juice

Pinch of salt

**************************

LA MASA

180 g leche a temperatura ambiente
1 cucharada de levadura seca
1 huevo a temperatura ambiente
45 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
370 g de harina común
¼ cucharadita de sal
70g de azúcar en polvo

EL RELLENO:

150g mantequilla de maní

200g de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

100 g pepitas de chocolate

EL GLASEADO

40g queso crema

26 g mantequilla sin sal

70g azúcar glas

1 cucharada de jugo de lima

Pizca de sal

 *****************************************************

العجين:

180 مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة

ملعقة كبيرة خميرة جافة

بيضة في درجة حرارة الغرفة

45 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة

370 غرام من الدقيق الابيض

 ربع ملعقة صغيرة من الملح

70 غرام من السكر سنيدة

الحشوة:

150 غرام زبدة الفول السوداني مقرمش

200 200 غرام سكر بني

1 ملعقة صغيرة من القرفة

100 غرام حبيبات الشوكولاته

زينة لفات القرفة:

40 غرام جبن ابيض

60غرام زبدة غير مملحة

70غرام  من السكر الناعم

ملعقة كبيرة من عصير الليم

قليل من الملح

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN /طريقة التحضير

1- Dans un bol, mélanger la levure et le lait, ajouter le sucre, le beurre fondu puis l’œuf. Bien battre le mélange. Ajouter la farine.

2- pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule homogène et non collante. Déposer la pâte dans un bol, couvrir le bol et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Mélanger la cannelle et la cassonade dans un petit bol. Mettre de côté.

Une fois, la pâte a doublé de volume, la pétrir un peu.

3- À l’aide du rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte de façon à obtenir une forme rectangulaire.

Badigeonner la pâte avec le beurre d’arachides. Saupoudrer la pâte du mélange cassonade/cannelle et des pépites de chocolat.

Rouler la pâte sur elle-même pour former un gros boudin.

4- Couper le boudin en 12 rouleaux. Déposer les roulés dans un moule recouvert de papier parchemin. Laisser reposer jusqu’à ce que les roulés doublent de volume, environ 20-25 minutes. Cuire les roulés à la cannelle au milieu du four, à 350 degrés F (180 degrés C), pendant environ 30 minutes.

Sortir les roulés du four. Mélanger les ingrédients du glaçage et verser le mélange sur les roulés encore chauds.

********************************************

1- In a bowl mix the milk and dry yeast, add the sugar, the melted butter and the egg. Beat well this mixture. Add the flour.

2- Knead the dough forming it into a smooth and not sticky ball.  Put the dough in a bowl, cover the bowl and let the dough rise until it doubles in volume.

Mix the cinnamon and brown sugar. Set aside.

Once the dough has doubled in volume, knead it a little bit.

3- Using a rolling pin, roll out the dough to obtain a rectangular shape.

Brush the dough with peanut butter. Sprinkle the brown sugar/cinnamon mixture and chocolate chips over the surface of the dough.

Roll the dough into a log shape.

4- Slice the log of dough into 12 rolls. / Place the cinnamon rolls on a parchment-lined pan. Let stand until the rolls double in size, about 20-25 minutes. Bake the rolls in the middle of the oven at 350 degrees F (180 degrees C) for about 30 minutes. Remove the cinnamon rolls from the oven. Mix the glaze ingredients and pour the mixture over the cinnamon rolls still hot.

********************************************

1- En un tazón, mezclar la leche y la levadura seca, añadir el azúcar, la mantequilla derretida y el huevo. Batir la mezcla. Añadir la harina.

2- Trabajar la masa con las manos hasta que esté suave y no pegajosa. Colocar la masa en un tazón, tapar el tazón y dejar la masa reposar hasta que doble su tamaño.

Mezclar la canela y el azúcar moreno. Dejar de lado.

Una vez que la masa ha doblado de tamaño, amasarla un poco.

3- Estirar la masa con el rodillo hasta obtener una forma rectangular.

Untar la masa con la mantequilla de maní. Espolvorear con la mezcla azúcar moreno/canela y las chispas de chocolate. 

Enrollar la masa.

4- Cortar el rollo de masa en 12 espirales. Colocar los espirales en un molde forrado con papel de hornear. Dejar los espirales reposar  hasta que doble su tamaño, entre 20-25 minutos. Hornear los espirales de canela en el centro del horno a 180° C (350° F), durante 30 minutos. Sacar los espirales del horno. Mezclar los ingredientes del glaseado y verter la mezcla sobre los espirales todavía calientes. 

********************************************

1. في وعاء يخلط الحليب و الخميرة،تضاف السنيدة ،الزبدة المذابة و البيضة. يمزج هذا الخليط جيدا. يضاف الدقيق..

2. يدلك العجين حتى يصبح لينا و غير لزج.يوضع العجين في وعاء ويغطي الوعاء و يترك العجين يختمر حتى يتضاعف في الحجم،يخلط السكر البني والقرفة في وعاء صغير و يوضعا جانبا.

عندما يتضاعف حجم العجين يدلك قليلا.

3. يسرح العجين و يعطاه شكلا مستطيلا.

يدهن العجين بزبدة الفول السوداني. يضاف خليط السكر البني/القرفة و حبيبات الشوكولاته. يلف العجين للحصول على شكل لولب.

4.يقطع العجين الى 12 لفة. توضع اللفات في قالب للحلوى مغطى بورق الفرن. تترك اللفات ليتضاعف حجمها حوالي 20-25 دقيقة. تدخل للفرن و تخبز مدة 30 دقيقة في فرن درجة حرارته180 درجة مئوية.تخرج اللفات من الفرن. تخلط مكونات زينة لفات القرفة و يصب هذا الخليط فوق اللفات و هي مازالت ساخنة.

***************

Hope you’ll enjoy!!
*************

Merci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم

Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest