Khadija is in the Kitchen: SCONES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT / CHOCOLATE CHIPS SCONES / SCONES CON PEPITAS DE CHOCOLATE / سكونز بحبيبات الشكولاطة

SCONES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT / CHOCOLATE CHIPS SCONES / SCONES CON PEPITAS DE CHOCOLATE / سكونز بحبيبات الشكولاطة

RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة

SCONES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS ET MÉTHODE DE PRÉPARATION:
120 ml de lait
100 g de yaourt nature
300 g de farine tout usage
2 cuillères à café de levure pâtissière
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
80 g de sucre semoule
½ cuillère à café de sel
100g de beurre non salé froid
Une poignée de pépites de chocolat
Une pincée de cannelle (facultatif)

- Dans un petit bol, mélanger le lait et le yaourt et les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment d’utilisation.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure pâtissière, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et la cannelle.
- Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit couvert de farine.
- Ajouter le lait et yaourt nature et mélanger avec une spatule. Ne pas trop mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer délicatement. Ne pas trop mélanger.
- Fariner légèrement une surface de travail. Transférer la pâte (elle est un peu collante!) et immédiatement essayer de donner une forme à la pâte. Ne pas trop manipuler la pâte.
- Couper la pâte en morceaux. Disposer les scones sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier parchemin. Cuire au four pendant 18-20 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Laisser refroidir complètement sur une grille.

*****************************************************
CHOCOLATE CHIPS SCONES

INGREDIENTS AND HOW TO:
120 ml milk
100 g plain yogurt
300 g all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
¼ teaspoon baking soda
80 g caster sugar
½ teaspoon salt
100 g cold unsalted butter
A handful of chocolate chips
A pinch of cinnamon (optional)

- In a small bowl, mix the milk and plain yogurt and place them in the fridge until needed.
- In a large bowl, mix flour, baking powder, baking soda, caster sugar, salt and cinnamon.
- Add the cold butter cut into pieces and toss until the butter is covered with the flour.
- Add the milk and plain yogurt and stir with a spatula. Don’t over mix.
- Add the chocolate chips and gently fold them in. Don’t over mix.
- Dust a work surface with little flour. Transfer the dough (It’s a little bit sticky!!) and immediately try to shape the dough. Don’t over-manipulate the dough.
- Cut the dough into pieces. Place the scones on a baking sheet covered with parchment paper. Bake for 18-20 minutes at 350°F
. Let cool completely on a wire rack.*****************************************************
SCONES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
120 ml de leche
100 g de yogur natural
300 g de harina común
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
80 g de azúcar en polvo
½ cucharadita de sal
100 g de mantequilla sin sal fría
Un puño de chispas de chocolate
Una pizca de canela (optional)

- En un tazón pequeño, combinar la leche y el yogur natural et ponerlos en la nevera hasta el momento de uso.
- En un tazón grande, mezclar la harina común, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, el azúcar, la sal y la canela.
- Agregar la mantequilla fría cortada en trozos y revolver hasta que la mantequilla se cubre de harina.
- Agregar la leche y el yogur natural y revolver con una espátula. No mezclar excesivamente.
- Añadir las chispas de chocolate y suavemente incorporarlas - No mezclar excesivamente.
- Espolvorear una superficie con un poco de harina. Transferir la masa (Es un poco pegajosa!) e inmediatamente darle forma a la masa. No manipular mucho la masa.
- Cortar la masa. Colocar los scones sobre una bandeja de hornear cubierta con papel pergamino. Hornear durante 18-20 minutos a 350°F. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

سكونز بحبيبات الشكولاطة

المكونات و طريقة التحضير

120 مليلتر من الحليب

100 غرام من الياغورت الطبيعي

300 غرام دقيق ابيض

ملعقتان صغيرتان خميرة الحلوى

¼ ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا

80 غرام من السكر سنيدة

½ ملعقة صغيرة من الملح

100 غرام زبدة غير مالحة باردة

حفنة من حبيبات الشوكولاته
قليل من القرفة (اختياري)

- في وعاء صغير، يخلط الحليب والياغورت الطبيعي ويوضع الخليط في الثلاجة الى حين الاستعمال.

- في وعاء كبير يخلط الدقيق وخميرة الحلوى و بيكاربونات الصودا والسكر والملح والقرفة.

- تضاف الزبدة الباردة مقطعة الى اجزاء صغيرة و يواصل خلط العناصر الى ان تصبح الزبدة مغطاة بالدقيق.

- يضاف الحليب والياغورت و يخلط الكل بملعقة. لا يجب الخلط كثيرا.

- تضاف حبيبات الشوكولاته ويواصل الخلط بلطف. لا يجب الخلط كثيرا.

- يرش بعض الدقيق فوق سطح العمل ثم ينقل اليه العجين (العجين لزج قليلا!) وعلى الفور يشكل العجين حسب الرغبة.

- يقطع العجين ثم توضع الاجزاء فوق صفيحة مغطاة بورق الفرن. يخبز السكونز مدة 18-20 دقيقة فى فرن درجة حرارته 350 درجة فهرنهايت. يخرج من الفرن و يترك ليبرد فوق شبكة حديدية.