PAIN AUX RAISINS SECS ET À LA CANNELLE / CINNAMON RAISIN BREAD / PAN CON PASAS Y CANELA / خبز الزبيب و القرفة

Today's recipe inspiration comes from: Zimt-Rosinenbrot
RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة

PAIN AUX RAISINS SECS ET À LA CANNELLE

INGRÉDIENTS :

300 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée
500 g de farine tout usage
75 g de sucre
1 cuillère à café de sel
1 œuf
25 g de raisins secs
30 g de beurre fondu

2 cuillères à café de cannelle
40 g de sucre semoule
20 g de beurre à température ambiante

1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'eau

MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1. Mettre le lait tiède et la levure dans un récipient, mélanger puis laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un bol, mélanger la farine, 75 g de sucre semoule et le sel.
3. Ajouter peu à peu le mélange liquide au mélange de farine et mélanger avec une cuillère.
4. Incorporer le beurre fondu, les raisins secs et l’œuf battu légèrement, et avec les bouts des doigts mélanger le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Mettre la pâte dans un bol enduit avec un peu d’huile, la couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Chemiser un moule (environ 20x12cm), avec du papier parchemin.
7. Mélanger la cannelle et le sucre restant.
8. Rouler la pâte, lui donnant la forme d’un rectangle (environ 30x20 cm).
9. Parsemer de noisettes de beurre la surface de la pâte et la saupoudrer du mélange sucre-cannelle.
10. Rouler la pâte commençant par un côté court puis la déposer dans le moule.
11. Couvrir la pâte et la laisser lever une 2e fois pendant 1 heure.
12. Préchauffer le four à 350 degrés fahrenheit.
13. Battre légèrement le jaune d’œuf, l'eau et la pincée de sel puis en badigeonner la surface de la pâte.
14. Faire cuire au four pendant 50 minutes.
15. Couvrir avec du papier aluminium, après 25 minutes de cuisson.
********************************************
CINNAMON RAISIN BREAD
 
INGREDIENTS:

300 ml lukewarm milk
1 tablespoon instant dry yeast
500 g all-purpose flour
75 g caster sugar
1 teaspoon salt
1 egg
25 g raisins
30 g melted butter

2 teaspoons cinnamon
40 g caster sugar
20 g butter at room temperature

1 egg yolk
1 pinch of salt
1 teaspoon of water

METHOD:
1. Put the warm milk and yeast in a container, mix and let stand for 10 minutes.
2. In a bowl, mix the flour, 75 g caster sugar and salt.
3. Gradually add the liquid mixture to the flour mixture and mix with a spoon.
4. Stir in the melted butter, raisins and lightly beaten egg. With the fingertips mix until the dough is smooth.
5. Put the dough in a bowl brushed with a little oil, cover it and let it rise in a warm place for 1 hour or until doubled in size.
6. Line a pan (about 20x12cm) with parchment paper.
7. Mix cinnamon and remaining sugar.
8. Roll the dough giving it a rectangular shape (about 30x20 cm).
9. Dot the dough with butter (20 g) and sprinkle it with the sugar-cinnamon mixture.
10. Roll the dough starting from a short side and place it in the pan.
11. Cover the dough and let it rise a second time for 1 hour.
12. Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit.
13. Lightly beat the egg yolk, water and pinch of salt. Brush the surface of the dough with this mixture.
14. Bake for 50 minutes.
15. Cover with foil after 25 minutes of baking.
************************************************
PAN CON PASAS Y CANELA

INGREDIENTES:

300 ml de leche tibia
1 cucharada de levadura seca instantánea
500 g de harina común
75 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de sal
1 huevo
25 g de pasas
30 g de mantequilla derretida

2 cucharaditas de canela
40 g de azúcar en polvo
20 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 yema de huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de agua

ELABORACIÓN:
1. Colocar la leche tibia y la levadura en un recipiente, mezclar y dejar de lado durante 10 minutos.
2. En un tazón, mezclar la harina, 75 g de azúcar en polvo y la sal.
3. Agregar gradualmente la mezcla líquida a la mezcla de harina y revolver con una cuchara.
4. Agregar la mantequilla derretida, las pasas y el huevo ligeramente batido, y mezclar con los puntos de los dedos hasta que la masa esté suave.
5. Colocar la masa en un recipiente cepillado con un poco de aceite, cubrirla y dejarla en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
6. Cubrir un molde (alrededor de 20x12cm) con papel pergamino.
7. Mezclar la canela y el azúcar restante.
8. Estirar la masa, dándole una forma rectangular (aproximadamente 30x20 cm).
9. Añadir rizos de mantequilla (los 20 g) y espolvorearla con la mezcla de azúcar y canela.
10. Rodar la masa por un lado corto y colocarla en el molde.
11. Cubrir la masa y dejarla levantar una segunda vez durante 1 hora.
12. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
13. Batir ligeramente la yema de huevo, el agua y la pizca de sal, luego cepillar la superficie de la masa con esta mezcla.
14. Hornear durante 50 minutos.
15. Cubrir con papel de aluminio, después de 25 minutos.
*******************************************

خبز الزبيب و القرفة

المكونات:

300 مليلتر حليب دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة فورية

500 غرام دقيق ابيض

75 غرام سكر سنيدة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 بيضة

25 غرام زبيب

30 غرام زبدة مذابة

ملعقتان صغيرتان قرفة

40غرام سكر سنيدة

20 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

1 صفار بيضة

قرصة ملح

1 ملعقة صغيرة ماء 

طريقة التحضير:

1. يوضع الحليب الدافئ والخميرة في وعاء، يمزجا ثم يتركا لمدة 10 دقائق. 

2. في وعاء، يخلط الدقيق، 75 غرام سكر سنيدة والملح.

3. يضاف تدريجيا الخليط السائل إلى خليط الدقيق ويتم المزج بواسطة ملعقة.

4. تضاف الزبدة المذابة والزبيب والبيضة ، ويتم المزج بواسطة اطراف

 الأصابع حتى يتم الحصول على عجين سلس.

5. يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، يغطى ويترك يختمر في 

مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

6. يغطى قالب خبز (حوالي  x1220 سنتمتر) بورق الفرن. 

7. تمزج القرفة والسكر سنيدةالمتبقى.

8. يسرح العجين على شكل مستطيل (حوالي 30 x 20 سنتمتر).

9. تنثر الزبدة (20 غرام) على سطح العجين ويرش بخليط السكر والقرفة.

10. ياخذ جانب قصير من المستطيل و يتم تدوير العجين للحصول على شكل لولب

 ثم يوضع العجين في قالب الخبز.

11. يغطى العجين ويترك يختمر مرة ثانية لمدة ساعة.

12. يسخن الفرن على درجة  حرارة 350 فهرنهايت.

13. يخلط صفار البيض والماء و قرصةالملح  ثم يدهن سطح العجين بهذا

 الخليط.

14. يتم خبز العجين لمدة 50 دقيقة.

15. يغطى بورق الاليمنيوم بعد مرور 25 دقيقة. 

 

 *********************

Hope you’ll enjoy!!

*********************

Merci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم

Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest