RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة
Poulet en papillote
Ingrédients
150 g de poulet
½ poivron rouge, émincé
½ poivron vert, émincé
Citron confit
1 cuillère à café de jus de citron
Un petit bouquet de coriandre
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Épices au goût (sel, paprika, gingembre moulu, poivre noir et curcuma)
Préparation
1- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2- Mélanger dans un bol le poulet avec les épices, la coriandre, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive.
3- Couper un grand morceau de papier parchemin et placer le poulet au centre. Disposer les poivrons et le citron confit par-dessus. Plier le papier sur le poulet et sceller les bords hermétiquement pour former une papillote. La vapeur doit rester à l'intérieur.
4- Placer la papillote sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 35 à 40 minutes, selon l'épaisseur du poulet. Ouvrir délicatement la papillote car la vapeur sera très chaude !
*************************
Chicken en Papillote
Ingredients
150 g chicken
½ red bell pepper, sliced
½ green bell pepper, sliced
Preserved lemon
1 tsp lemon juice
A small bunch of cilantro
2 cloves garlic, minced
2 tbsp olive oil
Spices to taste (salt, paprika, ground ginger, black pepper and curcuma)
Directions
1- Heat the oven to 400°F (200°C).
2- In a bowl, mix the chicken with the spices, cilantro, garlic, lemon juice and olive oil.
3- Cut one large piece of parchment paper. Put the chicken in the center of the parchment paper. Place the bell peppers and preserved lemon on top.
Fold the parchment over the chicken and seal the edges tightly, creating a packet. You want the steam to stay inside.
4- Put the packet on a baking sheet and bake for about 35-40 minutes, depending on the thickness of the chicken. Carefully open the packet—the steam will be very hot!
**********************************
Pollo en papillote
Ingredientes
150 g de pollo
½ pimiento rojo, cortado en tiras
½ pimiento verde, cortado en tiras
Limón en conserva
1 cucharadita de jugo de limón
Un manojo pequeño de cilantro
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Especias al gusto (sal, pimentón, jengibre molido, pimienta negra y cúrcuma)
Elaboración
1- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2- Mezclar en un tazón el pollo con las especias, el cilantro, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva.
3- Cortar un trozo grande de papel para hornear y colocar el pollo en el centro. Disponer los pimientos y el limón en conserva por encima. Doblar el papel sobre el pollo y sellar los bordes herméticamente para formar un paquete. El vapor debe quedarse dentro.
4- Colocar el paquete en una bandeja de horno y hornear durante unos 35 a 40 minutos, dependiendo del grosor del pollo. Abrir el paquete con cuidado, ¡el vapor estará muy caliente!
********************
دجاج مطهو في البابييوت (En Papillote)
المكونات
150 غرام دجاج
نصف حبة فلفل حلو أحمر، مقطعة شرائح
نصف حبة فلفل حلو أخضر، مقطعة شرائح
ليمون(حامض)مصبّر
ملعقة صغيرة عصير ليمون
باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة
فصان من الثوم مفرومان
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
توابل حسب الرغبة (ملح، بابريكا، زنجبيل مطحون، فلفل أسود، وكركم)
طريقة التحضير
1- يسخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت).
2- في وعاء، يخلط الدجاج مع التوابل والكزبرة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
3- تقطع قطعة كبيرة من ورق الزبدة. يوضع الدجاج في وسط الورقة، ثم توزّع شرائح الفلفل والليمون المصبّر فوقه.
تطوى الورقة فوق الدجاج ويحكم إغلاق الحواف جيداً لتشكيل "ظرف" أو حزمة محكمة؛ فالهدف هو حبس البخار بالداخل.
4- توضع الحزمة على صينية الخبز تطهى لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة، حسب سُمك الدجاج. تفتح الحزمة بحذر، حيث سيكون البخار ساخناً جداً!****************
No comments:
Post a Comment