PAIN AU SON DE BLÉ / WHEAT BRAN BREAD / PAN CON SALVADO DE TRIGO / خبز بالنخالة

RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة

PAIN AU SON DE BLÉ

INGRÉDIENTS:
350g farine tout usage, 100 g de son de blé, 300g eau tiède, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de levure sèche instantanée.
Graines de sésame.

MÉTHODE DE PRÉPARATION:
1- Mettre les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter l’eau tiède peu à peu et mélanger. Ne pas trop mélanger. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 5-8 heures.
2- Saupoudrer le plan de travail de farine tout usage, y déposer la pâte (elle est collante), la saupoudrer de farine et la pétrir juste assez pour lui donner la forme désirée (ronde ou longue).
3- Déposer la pâte dans un moule chemisé de papier parchemin. Laisser lever pendant 2-3 heures. Badigeonner le dessus de la pâte avec un peu d’eau, la saupoudrer de graines de sésame et la cuire pendant 15 minutes à 400°F puis baisser la température à 350°F et laisser cuire pendant 25-30 minutes. Laisser le pain refroidir sur une grille.

*******************************************
WHEAT BRAN BREAD

INGREDIENTS:
350g all-purpose flour, 100 g wheat bran, 300g lukewarm water, 1 teaspoon salt, ½ tsp instant dry yeast.
Sesame seeds.

HOW TO:
1- Put the dry ingredients in a large bowl. Add the warm water gradually and mix with a spoon. Do not over mix. Cover the bowl with plastic wrap and let it rest for 5-8 hours.
2- Transfer the dough (it is sticky) to a floured work surface. Dust the dough with flour and knead it just enough to give it a desired shape (round or long).
3- Place the dough in a pan lined with parchment paper. Cover it and let it double in volume for 2-3 hours. Brush the top of the dough with little water, sprinkle it with sesame seeds then bake it for 15 minutes at 400°F and reduce the temperature to 350°F and bake for 25-30 minutes. Allow bread to cool on a wire rack.
*******************************************
PAN CON SALVADO DE TRIGO

INGREDIENTES:
350 g de harina común, 100 g salvado de trigo, 300g agua tibia, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de levadura seca instantánea.
Semillas de sésamo.

ELABORACIÓN:
1- Colocar los ingredientes secos en un tazón grande. Añadir el agua tibia poco a poco y mezclar con una cuchara. No sobre mezclar. Cubrir el tazón con film adherente y dejar reposar durante 5-8 horas.
2- Espolvorear el plan de trabajo con harina común. Transferir la masa (es pegajosa) al plan de trabajo y espolvorearla con un poco de harina. Amasar la masa lo suficiente para darle una forma deseada (redonda o larga).
3. Colocar la masa en un molde de pan cubierto con papel de pergamino. Dejar crecer durante 2-3 horas. Cepillar la masa con poco de agua, espolvorearla con semillas de sésamo y hornearla durante 15 minutos a 400°F y luego bajar la temperatura a 350°F y cocer durante 25-30 minutos. Dejar enfriar el pan sobre una rejilla.
**************************************

خبز بالنخالة

المكونات
350 غرام من الدقيق الابيض،100 غرام نخالة، 300 غرام ماء دافيء ، ملعقة صغيرة ملح،نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية.

بذور الجنجلان (السمسم)

طريقة التحضير

1- توضع المكونات الجافة في وعاء كبير. يضاف الماء الدافئ تدريجيا ويخلط الكل بواسطة ملعقة. لا يجب الخلط كثيرا. يغطى الوعاء و يترك العجين برتاح لمدة 5-8 ساعات.

2- يرش سطح العمل بالدقيق و يوضع فوقه العجين. يرش العجين بقليل من

الدقيق و يدلك ما يكفي لإعطائه الشكل المطلوب (دائري أو طويل).

3. يوضع العجين في قالب للخبز مغطى بورق الفرن.يغطى و يترك ليختمر لمدة 2-3 ساعات. يدهن سطح العجين بقليل من الماء و يزين ببذور الجنجلان (السمسم) ثم يخبز  لمدة 15 دقيقة في فرن درجة حرارته 400 درجة فهرنهايت ثم تخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، ويخبز لمدة 30-25 دقيقة. يترك الخبز فوق شبكة حديدية الى ان يبرد.

*******************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest

Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم