SABLÉS AU CAFÉ
INGRÉDIENTS :
180 g de farine tout usage
20 g de farine d’amandes
Une pincée de sel
70 g de sucre semoule
100 g de beurre non salé froid
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de café instantané
4 cuillères à café d’eau chaude.
100 g de chocolat haché finement.
Amandes entières (facultatif)
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Sabler le beurre froid et le mélange farine/sel. Diluer le café instantané dans l’eau chaude et l’ajouter au mélange farine/beurre, ainsi que le sucre semoule, la farine d’amandes et le jaune d’œuf puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Mettre la pâte entre deux couches de film alimentaire et l’étaler sur une plaque à couper en verre puis la mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur et la découper à l’aide d’un emporte-pièce. Disposer les biscuits sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) entre 10 à 15 minutes (en fonction de l’épaisseur des biscuits).
3. Sortir les biscuits du four, les laisser un peu sur la plaque à biscuits puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir. Faire fonder le chocolat puis décorer les biscuits.
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COFFEE SABLÉS
INGREDIENTS:
180 g all-purpose flour
20 g almond flour
A pinch of salt
70 g caster sugar
100 g cold unsalted butter
1 egg yolk
2 tablespoons instant coffee
4 teaspoons hot water
100 g chocolate, finely chopped.
Whole almonds (optional)
HOW TO:
1. In a bowl, combine the flour and salt. Add the cold butter to the flour/salt mixture and mix. Dilute the instant coffee in hot water and add it to the flour/butter mixture, as well as the caster sugar, almond flour and egg yolk, and mix until a smooth dough is obtained.
2. Place the dough between two layers of plastic wrap. Roll out the dough on a glass cutting board and put it in the fridge for about 30 minutes. Remove the dough from the fridge. Cut it with a cookie cutter. Arrange the cookies on a baking sheet lined with parchment paper. Bake in preheated oven at 180°C (350°F) between 10 to 15 minutes (depending on the thickness of the cookies).
3. Remove the cookies from the oven, leave them a little bit on the baking sheet then transfer them to a wire rack and let them cool down. Melt the chocolate and decorate the cookies.
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GALLETAS SABLÉS DE CAFÉ
INGREDIENTES:
180 g de harina común
20 g de harina de almendra
Una pizca de sal
70 g de azúcar en polvo
100 g de mantequilla sin sal fría
1 yema de huevo
2 cucharadas de café instantáneo
4 cucharaditas de agua caliente.
100 g de chocolate finamente picado.
Almendras enteras (opcional)
ELABORACIÓN:
1. En un bol, mezclar la harina y la sal y combinar con la mantequilla fría. Diluir el café instantáneo en el agua caliente y agregarlos a la mezcla de harina y mantequilla, así como el azúcar en polvo, la harina de almendra y la yema de huevo, y mezclar hasta obtener una masa suave.
2. Colocar la masa entre dos capas de film adherente. Estirarla sobre una tabla para cortar de vidrio y colocarla en la nevera durante aproximadamente 30 minutes. Sacar la masa de la nevera y cortarla con un cortador de galletas. Colocar las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. Hornear las galletas entre 10 a 15 minutos (dependiendo del grosor de las galletas), en horno precalentado a 180°C (350°F).
3. Sacar las galletas del horno, dejarlas por un momento sobre la bandeja, después transferirlas a una rejilla y dejarlas enfriarse. Derretir el chocolate y decorar las galletas.
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180 g de harina común
20 g de harina de almendra
Una pizca de sal
70 g de azúcar en polvo
100 g de mantequilla sin sal fría
1 yema de huevo
2 cucharadas de café instantáneo
4 cucharaditas de agua caliente.
100 g de chocolate finamente picado.
Almendras enteras (opcional)
ELABORACIÓN:
1. En un bol, mezclar la harina y la sal y combinar con la mantequilla fría. Diluir el café instantáneo en el agua caliente y agregarlos a la mezcla de harina y mantequilla, así como el azúcar en polvo, la harina de almendra y la yema de huevo, y mezclar hasta obtener una masa suave.
2. Colocar la masa entre dos capas de film adherente. Estirarla sobre una tabla para cortar de vidrio y colocarla en la nevera durante aproximadamente 30 minutes. Sacar la masa de la nevera y cortarla con un cortador de galletas. Colocar las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. Hornear las galletas entre 10 a 15 minutos (dependiendo del grosor de las galletas), en horno precalentado a 180°C (350°F).
3. Sacar las galletas del horno, dejarlas por un momento sobre la bandeja, después transferirlas a una rejilla y dejarlas enfriarse. Derretir el chocolate y decorar las galletas.
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سابلي بالقهوة
المكونات:
180 غرام دقيق ابيض
20 غرام دقيق اللوز
قليل من الملح
70 غرام من السكر سنيدة
100 غرام زبدة غير مملحة باردة
1 صفار بيض
ملعقتان كبيرتان قهوة فورية
4 ملاعق صغيرة من الماء الساخن
100 غرام من الشوكولاتة المفرومة
حبات لوز كاملة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في وعاء ، يمزج الدقيق الابيض والملح. تضاف الزبدة
الباردة لمزيج الدقيق/الملح و يخلط الكل. تذوب القهوة سريعة التحضير في الماء
الساخن وتضاف إلى خليط الدقيق/الزبدة ، كما يضاف السكر سنيدة ودقيق اللوز وصفار
البيض ، ويتم الخلط حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
2. يوضع العجين بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي و يسرح فوق لوح
تقطيع زجاجي ثم يوضع في الثلاجة مدة 30 دقيقة. يخرج العجين من
الثلاجة و يقطع بواسطة قطاعة البسكوي . توضع حبات البسكوي فوق صفيحة
مغطاة بورق الزبدة وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
(350 درجة فهرنهايت) بين 10-15 دقائق (حسب سمك البسكوي).
3. يخرج البسكوي من الفرن. يترك بعض الوقت فوق الصفيحة ثم ينقل الى
شبكة الحلوى ليبرد. تذوب الشوكولاتة ويتم تزيين البسكوي.
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