RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة
SABLÉS SALÉS AU FROMAGE FRAIS ET AUX GRAINES DE CUMIN
INGRÉDIENTS:
65 g de beurre non salé froid
45 g de fromage frais
¼ cuillère à café de sel
2 cuillères à café de graines de cumin
30 g d’huile d’olive
1 œuf
200 g de farine tout usage
MÉTHODE DE PRÉPARATION:
1- Dans un bol, mettre le beurre et le fromage coupés en petits morceaux, le sel et les graines de cumin. Avec les mains ou à l’aide d’un batteur bien mélanger ces ingrédients. Ajouter l’huile puis l’œuf en mélangeant après chaque ajout.
2- Ajouter la farine progressivement et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Donner à la pâte la forme d’une boule, la couvrir avec du film alimentaire et la mettre dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
3- Étaler la pâte sur un plan de travail et la découper à l’aide d’un emporte-pièce. Disposer les biscuits sur un plateau puis les mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
4- Sortir les biscuits du réfrigérateur et les disposer sur une plaque à biscuits chemisée de papier parchemin. Cuire les biscuits au four préchauffé à 180°C (350°F) entre 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés. Sortir les biscuits du four. Les laisser refroidir un peu sur la plaque à biscuits puis les transférer vers une grille à biscuits.
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FRESH SOFT CHEESE AND CUMIN SEEDS COOKIES
INGREDIENTS:
65 g cold unsalted butter
45 g fresh soft cheese
¼ teaspoon salt
2 teaspoons cumin seeds
30 g olive oil
1 egg
200 g all-purpose flour
HOW TO:
1- In a bowl, put the butter and the cheese cut into pieces, salt and cumin seeds. With the hands or using a mixer, mix these ingredients well. Add the oil and the egg, mixing after each addition.
2- Add the flour gradually and mix until obtaining a homogeneous dough. Shape the dough into a ball, cover it with plastic wrap and put it in the fridge for 30 minutes.
3- Roll the dough on a work surface and cut it with a cookie cutter. Place the cookies on a tray and refrigerate for about 30 minutes.
4- Remove the cookies from the refrigerator and place them on a baking sheet lined with parchment paper. Bake the cookies in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 15 to 20 minutes or until the edges of the cookies are slightly browned. Remove the cookies from the oven. Let them cool a little bit on the baking sheet then transfer them to a wire rack.
INGRÉDIENTS:
65 g de beurre non salé froid
45 g de fromage frais
¼ cuillère à café de sel
2 cuillères à café de graines de cumin
30 g d’huile d’olive
1 œuf
200 g de farine tout usage
MÉTHODE DE PRÉPARATION:
1- Dans un bol, mettre le beurre et le fromage coupés en petits morceaux, le sel et les graines de cumin. Avec les mains ou à l’aide d’un batteur bien mélanger ces ingrédients. Ajouter l’huile puis l’œuf en mélangeant après chaque ajout.
2- Ajouter la farine progressivement et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Donner à la pâte la forme d’une boule, la couvrir avec du film alimentaire et la mettre dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
3- Étaler la pâte sur un plan de travail et la découper à l’aide d’un emporte-pièce. Disposer les biscuits sur un plateau puis les mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
4- Sortir les biscuits du réfrigérateur et les disposer sur une plaque à biscuits chemisée de papier parchemin. Cuire les biscuits au four préchauffé à 180°C (350°F) entre 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés. Sortir les biscuits du four. Les laisser refroidir un peu sur la plaque à biscuits puis les transférer vers une grille à biscuits.
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FRESH SOFT CHEESE AND CUMIN SEEDS COOKIES
INGREDIENTS:
65 g cold unsalted butter
45 g fresh soft cheese
¼ teaspoon salt
2 teaspoons cumin seeds
30 g olive oil
1 egg
200 g all-purpose flour
HOW TO:
1- In a bowl, put the butter and the cheese cut into pieces, salt and cumin seeds. With the hands or using a mixer, mix these ingredients well. Add the oil and the egg, mixing after each addition.
2- Add the flour gradually and mix until obtaining a homogeneous dough. Shape the dough into a ball, cover it with plastic wrap and put it in the fridge for 30 minutes.
3- Roll the dough on a work surface and cut it with a cookie cutter. Place the cookies on a tray and refrigerate for about 30 minutes.
4- Remove the cookies from the refrigerator and place them on a baking sheet lined with parchment paper. Bake the cookies in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 15 to 20 minutes or until the edges of the cookies are slightly browned. Remove the cookies from the oven. Let them cool a little bit on the baking sheet then transfer them to a wire rack.
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GALLETAS CON QUESO FRESCO Y SEMILLAS DE CUMINO
INGREDIENTES:
65 g de mantequilla fría sin sal
45 g de queso fresco
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de semillas de comino
30 g de aceite de oliva
1 huevo
200 g de harina común
ELABORACIÓN:
1- En un bol, colocar la mantequilla y el queso cortados en trocitos, la sal y las semillas de comino. Con las manos o con una batidora, mezclar bien estos ingredientes. Agregar el aceite y el huevo, mezclando después de cada adición.
2- Agregar la harina gradualmente y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dar a la masa la forma de una bola, cubrirla con plástico para alimentos y ponerla en la nevera durante 30 minutos.
3- Extender la masa sobre una superficie de trabajo y cortarla con un cortador de galletas. Colocar las galletas sobre una bandeja y ponerla en la nevera durante unos 30 minutos.
4- Sacar las galletas de la nevera y colocarlas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornear las galletas en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 a 20 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Sacar las galletas del horno. Dejarlas enfriarse un poco sobre la bandeja para hornear y luego transferirlas a una rejilla para galletas.
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بيسكوي بالجبن الطازج وبذور الكمون
المكونات:
65 غرام زبدة غير مالحة باردة
45 غرام من الجبن الطازج
¼ ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون
30 غرام من زيت الزيتون
1 بيضة
200 غرام دقيق ابيض
طريقة التحضير:
1- في وعاء ، نضع الزبدة والجبن المقطعين الى اجزاء صغيرة والملح
وبذور الكمون. بواسطة اليد او الخلاط ، تمزج هذه المكونات جيدًا. يضاف الزيت والبيض
، مع مواصلة الخلط بعد كل إضافة.
2- يضاف الدقيق تدريجياً ويواصل الخلط الى حين الحصول
على عجين متجانس.يعطي للعجين شكل كرة تغطى بالبلاستيك الغذائي وتوضع في الثلاجة
لمدة 30 دقيقة.
3- يسرح العجين فوق لوح تقطيع زجاجي ثم يقطع بواسطة
قطاعة البسكوي. تصف قطع البسكوي فوق صينية ثم تدخل للثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4- تخرج الصينية من الثلاجة و تنقل حبات السابلي الى
صفيحة للبيسكوي مغطاة بورق الزبدة وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية
(350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة او الى ان تصبح اطراف البيسكوي ذهبية. تخرج
صفيحة البيسكوي من الفرن و تترك حبات البيسكوي تبرد قليلا فوقها ثم تنقل الى شبكة
البيسكوي.
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