PAIN À LA FARINE DE BLÉ COMPLET/ WHOLE WHEAT BREAD / PAN DE HARINA INTEGRAL / خبز دقيق القمح الكامل

 

RECETTE / RECIPE / RECETA /الوصفة

PAIN À LA FARINE DE BLÉ COMPLET

INGRÉDIENTS :

375 ml eau tiède
½ cuillère à soupe de sucre semoule
2 cuillères à café de levure instantanée

500 g farine de blé complet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café  de sel

MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1- Dans une jarre, mettre la levure instantanée, le sucre et 75 ml d’eau. Fermer le couvercle, bien mélanger et réserver pendant 10 minutes.
2- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et l’huile d’olive.  Ajouter le mélange levure/eau et les 300 ml d’eau restants et mélanger de nouveau. La pâte est un peu collante. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 40 minutes.
3- Saupoudrer de farine le plan de travail et y déposer la pâte. Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau de cuisine, lui donnant une forme rectangulaire. La saupoudrer de farine si nécessaire et la couper en  12 morceaux. Les déposer sur une plaque à biscuits chemisé de papier parchemin. Les couvrir d’un torchon et les laisser lever pendant 15 minutes.
4- Enfourner les pains pendant 15 minutes à 400°F puis baisser la température à 350°F et laisser cuire pendant 30-40 minutes.
----------------------------
WHOLE WHEAT BREAD

INGREDIENTS:

375 ml warm water
½ tablespoon caster sugar
2 teaspoons instant yeast

500 g whole-wheat flour
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon salt

HOW TO:
1- Place the instant yeast, sugar and 75 ml water in a jar. Close the lid, mix well and set aside for 10 minutes.
2- In a bowl, combine the flour, salt and olive oil.  Add the yeast/water mixture and the remaining 300 ml water and mix again. The dough is a little sticky. Cover the bowl with cling film and leave to rest for 40 minutes.
3- Sprinkle the work surface with flour and place the dough on it. Using a rolling pin, flatten the dough into a rectangular shape. Sprinkle with flour if necessary and cut into 12 pieces. Place on a baking sheet lined with parchment paper. Cover with a tea towel and leave to rise for 15 minutes.
4- Bake for 15 minutes at 400°F, then reduce temperature to 350°F and bake for 30-40 minutes.

----------------------------
PAN DE HARINA INTEGRAL

INGREDIENTES:

375 ml de agua tibia
½ cucharada de azúcar
2 cucharaditas de levadura instantánea

500 g de harina integral
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:
1- Colocar en un tarro la levadura instantánea, el azúcar y 75 ml de agua. Cerrar la tapa, mezclar bien y reservar durante 10 minutos.
2- En un bol, mezclar la harina, la sal y el aceite de oliva.  Añadir la mezcla de levadura y agua y los 300 ml de agua restantes y volver a mezclar. La masa es un poco pegajosa. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar durante 40 minutos.
3- Espolvorear la superficie de trabajo con harina y colocar la masa sobre ella. Aplanar la masa con un rodillo para darle una forma rectangular. Espolvorearla con harina si es necesario y cortarla en 12 trozos. Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cubrir con un paño de cocina y dejarles levar durante 15 minutos.
4- Hornear durante 15 minutos a 400°F, luego reducir la temperatura a 350°F y hornear durante 30-40 minutos.
-----------------

خبز دقيق القمح الكامل

المكونات:

375 مليتر ماء فاتر

نصف ملعقة كبيرة سكر ابيض خشن

ملعقتان صغيرتان خميرة فورية

500 غرام دقيق القمح الكامل

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1- توضع الخميرة الفورية والسكر و75 مليلتر من الماء في برطمان. يغلق البرطمان و تخلط العناصر جيدًا و يترك البرطمان جانبًا لمدة 10 دقائق.

2- يخلط الدقيق والملح وزيت الزيتون في وعاء.  يضاف لهم خليط الخميرة/الماء و 300 مليلتر المتبقية من الماء و يتم الخلط مرة أخرى. ستكون العجينة لزجة قليلاً. يغطى الوعاء بالبلاستيك الغدائي و تترك العجينة ترتاح لمدة 40 دقيقة.

3- يرش سطح العمل بالدقيق وتوضع فوقه العجينة. تفرد العجينة بواسطة الشوبك ويعطاها شكل مستطيل. تُرشّ بالدقيق إذا لزم الأمر وتُقطّع إلى 12 قطعة. توضع القطع على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. تُغطى بمنشفة شاي وتترك ترتفع لمدة 15 دقيقة.

4- تدخل العجينة الفرن و تخبز لمدة 15 دقيقة على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت و تخبز لمدة 30-40  دقيقة.

***************
Hope you’ll enjoy!!
*************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por
su visita/ شكرا على زيارتكم
Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest.