220 g de farine tout usage / 220 g all purpose flour / 220 g de harina común 50 g de farine de maïs jaune / 50 g yellow corn flour / 50 g de harina de maíz amarilla ½ cuillère à table de levure sèche / ½ tablespoon dry yeast / ½ cucharada de levadura seca ½ cuillère à café de sel / ½ teaspoon salt / ½ cucharadita de sal de l’eau d’eau tiède (environ 250 ml) / lukewarm water (about 250 ml) / agua tibia(aproximadamente 250 ml) 20 ml huile de sésame / 20 ml sesame oil / 20 ml aceite de sésamo 40 g de graines de sésame / 40 g sesame seeds / 40 g semillas de sésamo 60 g de graines de sésame / 60 g sesame seeds / 60 g semillas de sésamo PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN:
1- Dans un bol, mélanger les farines, la levure, le sel, les 40 g de graines de sésame et l’huile de sésame / In a bowl, mix the flours, yeast, salt, the 40 g sesame seeds and sesame oil / In un tazón, mezclar las harinas, la levadura, la sal, los 40 g de semillas de sésamo y el aceite de sésamo
2- Ajouter l’eau, peu à peu, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. / Add the water, little by little, and mix until you have a smooth dough./ Añadir el agua, poco a poco, et mezclar hasta obtener una masa suave.
3- Couvrir le bol et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume / Cover the bowl and let the dough rise until it doubles in volume / Cubrir el bol y dejar leudar la masa hasta que doble su tamaño
4- Dégonfler la pâte. / Deflate the dough. / Deshinchar la masa.
5- Diviser la pâte en petites boules de même poids. / Divide the dough into balls of the same weight / Dividir la masa en bolitas del mismo tamaño
6- Ou étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la couper avec un emporte-pièce / Or roll out the dough with a rolling pin and cut it with a cookie cutter / O extender la masa con un rodillo y cortarla con un cortador de galletas
7- Badigeonner les boules avec un peu d’eau et les saupoudrer de graines de sésame / Brush the balls with a little water and sprinkle them with sesame seeds / Pincelar las bolitas con un poco de agua y espolvorearlas con semillas de sésamo.
8- Déposer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin. / Place the dough balls on a parchment-lined baking sheet / Colocar las bolitas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino
9- Laisser lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume (15-20 minutes). Cuire au four à 180°C (350°F), pendant 30-35 minutes / Let rise until they double in volume (15-20 minutes). Bake at 180°C (350°F), for 30-35 minutes / Dejar leudar hasta que doblen de tamaño (15-20 minutos). Hornear a 180°C (350 ° F), durante 30-35 minutos
10- Laisser refroidir sur une grille / Let cool on a wire rack / Dejar enfriar sobre una rejilla
Hope you’ll enjoy!!
Autre recette de pain / Another bread recipe / Otra receta de pan:
220 g de farine tout usage / 220 g all-purpose flour / 220 g de harina común 1 cuillère à café de levure chimique / 1 teaspoon baking powder / 1 cucharada de polvo para hornear 1 cuillère à café de bicarbonate de soude / 1 teaspoon baking soda / 1 cucharadita de bicarbonato de sodio zeste d'un citron / zest of one lemon / La ralladura de un limón 70 g de noix de coco râpée / 70 g of grated coconut / 70 g de coco rallado 110 g de beurre fondu / 110 g melted butter / 110 g de mantequilla derretida 1 cuillère à café de sirop d’érable (ou miel) / 1 teaspoon maple syrup (or honey) / 1 cucharadita de jarabe de arce (o miel) 130 g de sucre semoule / 130 g caster sugar / 130 g de azúcar en polvo 175 ml d’eau de noix de coco / 175 ml coconut water / 175 ml de agua de coco 175 ml de lait de noix de coco / 175 ml coconut milk / 175 ml de leche de coco Coupeaux de noix de coco / Coconut flakes / Láminas de coco
LE GLAÇAGE / THE ICING / EL GLASEADO
Nota
bene : Ces ingrédients du glaçage sont pour six cupcakes. Vous pouvez doubler la
quantité des ingrédients pour avoir plus de glaçage.
These ingredients for the icing are for six cupcakes. You can double the quantity of ingredients in order to have more icing.
Estos ingredientes del glaseado son para seis cupcakes. Usted puede duplicar la cantidad de los ingredientes para obtener más glaseado.
60 g beurre non salé ramolli / 60 g unsalted butter, softened / 60 g mantequilla sin sal, ablandada 250g sucre glace / 250 g icing sugar / 250 g azúcar glas Zeste d’un demi-citron (ou orange) / Zest of half a lemon (or orange) / Ralladuras de medio limón (o naranja) 1 cuillère à café de jus de citron / 1 teaspoon lemon juice / 1 cucharadita de zumo de limón ½ cuillère à soupe de lait / ½ tablespoon milk / ½ cucharada de leche
PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN
Dans un bol, tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude. In a bowl, sift flour, baking powder and baking soda. En un bol, tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Ajouter le zeste de citron et la noix de coco. Mélanger. Add the lemon zestand coconut. Mix. Añadir la ralladura de limón y el coco rallado. Mezclar.
Dans un autre bol, battre le beurre fondu, le sucre et le sirop d’érable (ou miel). In another bowl, beat melted butter, sugar and maple syrup (or honey). En otro tazón, batir la mantequilla derretida, el azúcar y el jarabe de arce (o la miel).
Ajouter l’eau de noix de coco. Battre le mélange. Add the coconut water. Beat the mixture. Añadir el agua de coco. Batir la mezcla.
Ajouter le lait de noix de coco. Battre le mélange. Add the coconut milk. Beat the mixture. Añadir la leche de coco. Batir la mezcla.
Ajouter les ingrédients secs. Add dry ingredients. Añadir los ingredientes secos.
Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Beat until all the ingredients are well combined. Batir hasta que la mezcla esté homogénea.
Déposer
le contenu d’une cuillère à crème glacée, ou deux cuillères à soupe
dans chaque caissette. Cuire, au milieu du four, à 350 degrés F (180
degrés C), pendant 20-25 minutes. Pour one ice cream spoon or two
table spoons of the batter into each muffin cup. Bake in the middle of
the oven at 350 degrees F (180 degrees C) for 20-25 minutes. Verter
el contenido de un sacabolas de helado o de dos cucharadas en cada
cápsula. Hornear en el centro del horno a 350 grados F (180 grados C)
durante 20-25 minutos.
LE GLAÇAGE / THE ICING / EL GLASEADO
Battre
le beurre en crème. Tamiser la moitié du sucre glace au-dessus du
beurre. Battre le mélange. Ajouter le reste du sucre glace en le
tamisant et battre encore le mélange. Ajouter le zeste de citron (ou
d’orange), le jus de citron puis le lait, en battant après chaque ajout
d’ingrédient.
Cream the unsalted butter. Sift half the icing
sugar over the butter. Beat the mixture. Add the remaining icing sugar
by sifting it over the mixture and beat again. Add the lemon (or orange)
zest, lemon juice and milk, beating after each addition of ingredient.
Batir
la mantequilla hasta que esté cremosa. Tamizar la mitad del azúcar glas
sobre la mantequilla. Batir la mezcla. Añadir el resto del azúcar glas,
tamizándolo sobre la mezcla, y batir la mezcla de nuevo. Añadir la
ralladura de limón (o de naranja), el zumo de limón y la leche, batiendo
después de la adición de cada ingrediente.
Laisser les cupcakes refroidir sur une grille. Let the cupcakes cool on a wire rack. Dejar los cupcakes enfriar sobre una rejilla.
Appliquer le glaçage aux cupcakes et décorer avec des coupeaux de noix de coco et des rondelles de citron. Glaze the cupcakes and garnish with coconut flakes and slices of lemon Glasear los cupcakes y adornar con láminas de coco y rodajas de limón.
Hope you’ll enjoy!!
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