BATBOUT / بطبوط

Today’s recipe inspiration comes from here: مخمار مورق شهي ورائع

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES / المكونات

200 g de farine tout usage, 200 g de semoule de blé durum, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre à pâte, ½ cuillère à soupe de levure instantanée sèche, ½ cuillère à soupe de sucre semoule, 230-250 ml de lait tiède

**********************************

200 g all-purpose flour, 200 g durum wheat semolina, ½  tsp salt, 1 tsp baking powder, ½ Tbsp instant dry yeast, ½ Tbsp caster sugar, 230-250 ml lukewarm milk

**********************************

200 g de harina común, 200 g sémola de trigo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita polvo de hornear, ½ cucharada de levadura seca instantánea, ½ cucharada de azúcar en polvo, 230-250 ml de leche tibia

**********************************

200 غرام دقيق ابيض

200 غرام دقيق القمح الصلب (الفينو)

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة

نصف ملعقة كبيرة سكر سنيدة

230-250 مل حليب دافيء

PRÉPARATION / HOW TO /ELABORACIÓNطريقة التحضير /

1- Dans un bol, mélanger les deux farines, le sel, la poudre à pâte. Mettre de côté. Dans un petit verre, mélanger le sucre semoule, la levure instantanée sèche et un peu de lait tiède. Laisser de côté environ 5 minutes. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs. Ajouter le reste du lait tiède peu à peu et mélanger. Transférer la pâte sur un plan de travail.

2- Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 20 minutes. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

3- Découper la pâte en cercles. Couvrir les batbouts et les laisser lever pendant 30 minutes. Chauffer une poêle sur feu moyen et y cuire chaque batbout, des deux côtés.

**********************************

1- In a bowl, combine flours, salt and baking powder. Set aside. In a small glass, mix the caster sugar, dry instant yeast and a little warm milk. Set aside for about 5 minutes. Add this mixture to the dry ingredients. Add remaining warm milk gradually and mix. Transfer dough to a work surface.

2- Knead the dough until smooth. Cover the dough and let it rest for 20 minutes. Roll out the dough using a rolling pin.

3- Cut the dough into circles. Cover the batbouts and let them rise for 30 minutes. Heat a frying pan and cook each batbout on both sides.

**********************************

1- En un bol, mezclar las harinas, la sal, el polvo para hornear. Dejar de lado. En un vaso pequeño, mezclar el azúcar en polvo, la levadura instantánea seca y un poco de leche tibia. Dejar a un lado unos 5 minutos. Añadir esta mezcla a los ingredientes secos. Añadir el resto de la leche tibia poco a poco y mezclar. Transferir la masa a una superficie de trabajo.

2- Amasar la masa hasta que esté suave. Cubrir la masa y dejarla reposar durante 20 minutos. Extender la masa con un rodillo.

3- Cortar la masa en círculos. Cubrir los Batbouts y dejarlos crecer durante 30 minutos. Calentar a fuego medio una sartén  y cocinar cada Batbout de ambos lados.

**********************************

1- في وعاء ، يخلط الدقيق الابيض و دقيق القمح والملح ، وخميرة الحلوى ثم يترك جانبا. في كوب صغير ، يخلط سكر سنيدة ، الخميرة الفورية الجافة و قليل من الحليب الدافئ و يتركوا جانبا حوالي 5 دقائق. يضاف هذا الخليط إلى المكونات الجافة . يضاف ما تبقى من الحليب الدافئ تدريجيا ويخلط الكل . يوضع العجين فوق سطح العمل.

2- يدلك العجين حتى يصبح ناعما ثم يغطى  و يترك لمدة 20 دقيقة.يمدد العجين.

3-  يقطع إلى دوائر .يغطى البطبوط و يترك ليختمر لمدة 30 دقيقة . تسخن مقلاة فوق نار متوسطة و يطهى كل بطبوط من الجانبين .

********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم