BISCUITS AUX ABRICOTS SECS / DRIED APRICOTS COOKIES / GALLETAS CON ALBARICOQUES SECOS / بسكوي بالمشمش المجفف

RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة

BISCUITS AUX ABRICOTS SECS
Ingrédients et méthode :
 
113 g de beurre mou, 75 g de sucre cassonade, 75 g de sucre semoule, 100 g d'abricots secs coupés en petits morceaux, 1 jaune d’œuf, le zeste d'un citron, 1 cuillère à soupe de lait, 200 g de farine tout usage, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.

1. À l’aide d'un batteur électrique, battre en crème le beurre et les deux sucres. Ajouter le jaune d’œuf, le lait, le zeste de citron et battre pendant environ 3 minutes à vitesse moyenne.
2. Tamiser la farine tout usage et le bicarbonate de soude sur le mélange. Mélanger avec le bout des doigts ou une spatule.
Ajouter les abricots secs et mélanger lentement jusqu'à ce qu’ils soient incorporés à la pâte. La pâte est un peu collante. La mettre dans un bol, la couvrir et la mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse un peu.
3. Façonner la pâte en boules. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et les faire cuire pendant 10-15 minutes à 180 degrés Celsius. Les sortir du four, les laisser refroidir un peu sur la plaque puis les transférer sur une grille.
***************************************

DRIED APRICOTS COOKIES
Ingredients and how to:

113 g soft butter, 75 g brown sugar, 75 g caster sugar, 100 g dried apricots chopped, 1 egg yolk, zest of one lemon, 1 Tbsp milk, 200 g all-purpose flour, ½ tsp baking soda
 
1. Using an electric mixer, cream butter and the two sugars
Add the egg yolk, the milk), the lemon zest and beat for about 3 minutes on medium speed.
2. Sift all-purpose flour and baking soda over the mixture. Mix with fingertips or spatula. Add dried apricots, mix slowly until combined. The dough is a little bit sticky, put it in a bowl, cover it and put it in the fridge till it hardens a little bit.
3. Shape the dough into balls. Place them on a lined baking sheet and bake them for 10-15 minutes at 180 degrees Celsius. Remove them from the oven, let them cool on the baking sheet then transfer them to a wire rack. 
***************************************
GALLETAS CON ALBARICOQUES
Ingredientes y elaboración:
 
113 g de mantequilla blanda, 75 g de azúcar moreno, 70 g de azúcar en polvo, 100 g de albaricoques secos picados, 1 yema de huevo, la ralladura de un limón , 1 cucharada de leche, 200 g de harina común, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
 
1. Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y los dos azúcares. Añadir la yema del huevo, la leche, la cáscara de limón y batir durante unos 3 minutos a velocidad media.
2. Tamizar la harina para todo uso y el bicarbonato de sodio sobre la mezcla. Mezclar con los dedos o con una espátula.
Añadir los albaricoques secos y mezclar lentamente. La masa es un poco pegajosa, colocarla en un tazón, cubrirla et colocarla en la nevera hasta que se endurezca un poco.
3. Formar bolitas de la masa. Colocarlas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornearlas durante 10-15 minutos a 180 grados centígrados. Sacar las galletas del horno, dejarlas enfriare sobre la bandeja, después transferirlas sobre une rejilla.
*************************************** 

بسكوي بالمشمش المجفف

العناصر و طريقة التحضير: 

113 غرام زبدة لينة، 75 غرام سكر بني ،75 غرام سكر سنيدة،

100 غرام مشمش مجفف مفروم ، 1 صفار بيضة ، قشرة ليمون حامض 

محكوكة ، 1 ملعقة كبيرة من الحليب ، 200 غرام دقيق ابيض ، 

½ ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا 

1. باستخدام خلاط كهربائي ، تطرب الزبدة و السكر البني و السكر سنيدة  . يضاف صفار البيضة و الحليب و قشرة الليمون (الحامض) و يواصل المزج لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة.

2. ينخل الدقيق و بيكاربونات الصودا فوق الخليط. تمزج العناصر باطراف الاصابع او بواسطة ملعقة. يضاف المشمش المجفف  و يواصل الخلط بتاني الى ان تندمج كل العناصر. العجين لزج بعض الشيء ، يوضع في اناء و يغطى ثم يدخل الى الثلاجة ليتماسك قليلا.

3. تشكل كويرات من العجين . توضع فوق صفيحة مغطاة بورق الفرن و تخبز لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية . تخرج حبات البسكوي من الفرن ، تترك فوق الصفيحة لتبرد قليلا  ثم تنقل الى شبكة حديدية.

********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم