TAGINE DE POULET AUX POMMES DE TERRE ET AUX OLIVES / CHICKEN TAGINE WITH POTATOES AND OLIVES / TAJINE DE POLLO CON PATATAS Y ACEITUNAS / طاجين الدجاج بالبطاطا و الزيتون

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES/ المكونات

300 g de poulet, 700 g de pommes de terre, des olives, 1 oignon, (3 + 2) gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe d’huile végétale, jus d’un demi citron, une poignée de coriandre, ½  cuillère à café de gingembre, ¼ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 250 ml d’eau

300 g chicken, 700 g potatoes, olives, 1 onion, (3 + 2) garlic cloves, 2 tablespoons olive oil, 2 tablespoons vegetable oil, juice of half a lemon, a handful of coriander, ½ teaspoon ginger, ¼ teaspoon pepper, ½ teaspoon salt, 1/8 teaspoon turmeric, 1 teaspoon olive oil, 250 ml of water

300 g de pollo, 700 g de patatas, aceitunas, 1 cebolla, (3 + 2) dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de aceite vegetal, jugo de medio limón, un puñado de cilantro, ½ cucharadita de jengibre, ¼ de cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de aceite de oliva, 250 ml de agua

300 غرام دجاج، 700 غرام بطاطا (بطاطس)،زيتون، 1 بصلة، (3 + 2) فصوص الثوم، ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان زيت نباتي، عصير نصف حامضة، حفنة من الكزبرة، ½ ملعقة صغيرة زنجبيل، ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود، ملعقة صغيرة ملح، 1/8 ملعقة صغيرةكركم، ملعقة صغيرة زيت زيتون، 250 ميللتر ماء

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN / طريقة التحضير 

1- Dans une cocotte minute, mettre l’oignon haché, l’huile d’olive et l’huile végétale. Laisser cuire un peu puis ajouter les morceaux de poulet et 3 gousses d’ail coupées en tous petits morceaux. Laisser cuire pendant 10 minutes sur feu moyen. Ajouter le jus du demi citron.
2- Hacher la coriandre et en réserver un peu (pour l’ajouter aux pommes de terre). Ajouter la coriandre et les épices, et laisser cuire environ 5 minutes. Dans un bol, mettre les pommes de terre coupées en morceaux, ajouter 2 gousses d’ail finement coupées, un peu de coriandre, le curcuma et la cuillère à café d’huile d’olive. Bien mélanger tous ces ingrédients.
3- Ajouter l’eau, les pommes de terre et les olives. Mélanger un peu. Fermer la cocotte minute et laisser cuire sur feu moyen environ 15-20 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
*********************
1- In a pressure cooker, put chopped onion, olive oil and vegetable oil. Let cook a little bit then add the chicken pieces and 3 cloves of garlic cut into small pieces. Cook for 10 minutes over medium heat. Add the juice of half a lemon.2- Chop the coriander. Reserve little bit of the coriander (to be added to the potatoes). Add the coriander, the spices and cook for about 5 minutes. In a bowl, put the potatoes cut into pieces, add 2 cloves garlic finely cut, chopped, a little coriander, turmeric and one teaspoon olive oil. Mix all these ingredients.3- Add the water, the potatoes and olives. Mix a little bit. Close the pressure cooker and cook on medium heat for about 15-20 minutes. Adjust the seasoning.
*********************
1- En una olla a presión, poner la cebolla picada, el aceite de oliva y el aceite vegetal. Cocer un poco, después añadir los trozos de pollo y los 3 dientes de ajo picado. Cocer durante 10 minutos a fuego medio. Añadir el zumo de medio limón.
2- Picar el cilantro. Reservar un poco del cilantro  (para añadirlo a las patatas). Añadir el cilantro, las especias, y cocer por unos 5 minutos. En un bol, poner las patatas cortadas en trozos, añadir 2 dientes de ajo finamente picados , un poco de cilantro, el cúrcuma y la cucharadita de aceite de oliva. Mezclar todos estos ingredientes.
3- Añadir el agua, las patatas y las aceitunas. Mezclar un poco. Cerrar la olla a presión y cocer a fuego medio durante unos 15-20 minutos. Rectificar la sazón.

*********************                            

1- في طنجرة الضغط، يوضع البصل المفروم ، زيت الزيتون والزيت النباتي. يطهى حوالي 5 دقائق. يضاف الدجاج، 3 فصوص ثوم مفروم. يطهى الكل لمدة 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة. يضاف عصير نصف حامضة.

2- تفرم الكزبرة ويحتفظ بقليل منها( ليضاف الى البطاطس). تضاف الكزبرة والبهارات، ويطهى مدة 5 دقائق. في وعاء، توضع البطاطس المقطعة، يضاف 2 فصوص الثوم المفروم، القليل من الكزبرة ،الكركم و ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تخلط جميع هذه المكونات.

3- يضاف الماء، البطاطا والزيتون. يمزج الكل قليلا. تغلق طنجرة الضغط و يواصل الطهي حوالي 15-20 دقيقة اضافية ثم ترفع الطنجرة عن النار.

*********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم