PAIN AU CHOCOLAT / CHOCOLATE BREAD / PAN CON CHOCOLATE / خبز بالشوكولاتة (الشكلاط)

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES / المكونات

500 g farine tout usage, 200 ml eau tiède, 200 ml eau de noix de coco, 1 cuillère à café de sel, 1½ cuillère à café de levure sèche instantanée, 1 cuillère à soupe de sucre semoule, 2 cuillères à soupe de cacao amer, 40 g de noix de coco râpée, 125 g chocolat.
***************************
500 g all-purpose flour , 200 ml lukewarm water , 200 ml coconut water, 1 teaspoon ,1½ teaspoon instant dry yeast , 1 tablespoon caster sugar , 2 tablespoons unsweetened cocoa , 40 g grated coconut, 125 g chocolate
**************************** 

 500 g de harina común, 200 ml de agua tibia, 200 ml de agua de coco, 1 ½ cucharadita levadura seca instantánea, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar en polvo, 2 cucharadas de cacao sin azúcar, 40 g de coco rallado, 125 g de chocolate 

 ****************************

500 غرام دقيق ابيض ، 200 مل من الماء الفاتر ، 200 مل من ماء جوز الهند ،

 1 ملعقة صغيرة ملح،   ملعقة صغيرة و نصف من الخميرة الجافة الفورية ،

 ملعقة كبيرة من سكر سنيدة ، ملعقتان كبيرتان من الكاكاو غير المحلى ،

 40 غرام جوز الهند المبشور،  125 غرام شوكولاتة(شكلاط)

***************************************

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN/ طريقة التحضير

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs excepté le chocolat. Mélanger les deux eaux et les ajouter peu à peu en continuant de mélanger. Déposer la pâte sur un plan de travail et la pétrir jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène, environ 10 minutes.

 2. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce que tous les morceaux de chocolat soient incorporés à la pâte. Badigeonner un bol d’huile végétale, y déposer la pâte et bien la tourner dedans pour qu’elle soit bien couverte d’huile. Couvrir le bol et laisser la pâte doubler de volume
3. Dégonfler la pâte, lui donner la forme désirée. Laisser lever pendant 25-30 minutes. Enfourner pendant 15 minutes à 200°C puis baisser la température à 180°C et laisser cuire 25-30 minutes Laisser le pain refroidir sur une grille.
***********************************

1. In a bowl , mix the dry ingredients except the chocolate. Mix both waters , add them gradually and continue mixing. Place dough on a work surface and knead it until smooth, about 10 minutes.
2. Add the chocolate cut into small pieces and knead the dough for 5 minutes until all the chocolate pieces are incorporated into the dough. Brush a bowl with vegetable oil, place the dough inside the bowl and turn it to coat with oil. Cover the bowl and let the dough double in size.
3. Punch down dough, shape it as desired. Let rise for 25-30 minutes. Bake for 15 minutes at 200°C and then lower the temperature to 180°C and bake for 25-30 minutes Allow bread to cool on a wire rack
***********************************

1. En un bol, mezclar los ingredientes secos, excepto el chocolate. Mezclar las aguas y añadirlas poco a poco sin dejar de mezclar. Colocar la masa sobre una superficie de trabajo y amasar hasta obtener una textura suave, aproximadamente 10 minutos.
2. Añadir el chocolate cortado en trozos pequeños y amasar durante 5 minutos hasta que todos los trozos de chocolate se incorporan en la masa. Cepillar de aceite vegetal un bol, colocar la masa en el bol y dar vuelta a la masa para que quede bien cubierta de aceite. Cubrir el tazón y dejar que la masa doble de tamaño.
3. Desinflar la masa, darle la forma deseada . Dejar crecer durante 25-30 minutos. Hornear durante 15 minutos a 200°C y luego bajar la temperatura a 180°C y hornear durante 25-30 minutos. Dejar enfriar el pan sobre una rejilla.

***********************************

1. في وعاء ، تخلط المكونات الجافة باستثناء الشوكولاته (الشكلاط). يخلط الماءالعادي و ماء جوز الهند و يضافا تدريجيا مع الاستمرار في الخلط. يوضع العجين فوق سطح العمل ويدلك الى ان يصبح لينا و متجانسا ، حوالي 10 دقيقة .

2. تضاف الشوكولاته مكسرة الى قطع صغيرة ويدلك العجين لمدة 5 دقائق حتى يتم دمج جميع قطع الشوكولاته (الشكلاط) في العجين . يدهن وعاء بزيت نباتي ثم يوضع العجين في الوعاء و يدور  بحيث يصبح  مدهونا بالزيت. يغطى العجين و يترك حتى يتضاعف حجمه.

3.يدلك العجين قليلا ثم يعطاه الشكل المرغوب فيه . يترك يختمر لمدة 25-30 دقيقة . يخبز العجين لمدة 15 دقيقة في فرن حرارته 200 درجة مئوية ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية، و يخبز لمدة 25-30 دقيقة اضافية. يترك الخبز فوق شبكة حديدية الى ان يبرد.

Je soumets cette recette pour le 3e anniversaire des Défis de la communauté Cocineros del Mundo.

I'm submitting this recipe for the 3rd Anniversary of Challenges of Cocineros del Mundo Community.

Con esta receta participo en el 3º Aniversario de los retos de  CdM- Cocineros del Mundo

اشارك بهذه الوصفة في الذكرى الثالثة لتحديات مجموعة (طباخي العالم) 

This was another recipe inspiration from : « l’atelier Pain: 50 recettes de pains & viennoiseries maison en pas à pas» by Cécile Decaux, published by Larousse. Photos and Illustrations by Guillaume Decaux.

********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم